柠檬酸钙制备的研究论文.doc

柠檬酸钙制备的研究论文.doc创点线/躺坏般俛毕业设计柠檬酸钙制备的研究200801020536教授系别:专业班级:学生姓名:学号:指导老师:化学工程系化工0814郑跃龙二0—0年十二月HunanChemicalIndustryVocationTechnologyCollegeGraduationDesignResearchonpreparingCalciumcitrateBranches:ChemicalEngineeringDepartmentClass:ChemicalClass0814Name:Zhens Yue LoneNumber:200801020536Tnstructor:Yan Xin orofessorDecember,2010目录摘要 5Abstract 6第一章文献综述 10第二章实验部分 11第一种方法:柠檬酸滴定氢氧化钙 11第二种方法:氢氧化钙滴定柠檬酸 13第三章实验室柠檬酸钙制备的工艺条件的研究 22第四章总结 23致谢语 24参考文献 25柠檬酸钙是一种重要的食品添加剂,工业中常作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂、钙剂强化剂、乳化盐等。作为钙质强化剂,具有无味的特点。柠檬酸钙的钙含量高,吸收率高,被广泛应用于包括婴儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。柠檬酸钙属于有机酸钙,较无机钙溶解度大且生物利用率高。钙是人体内第五大元素,它对人体内的许多生理过程都起着十分重要的作用。人类的牙齿和骨骼中99%是钙。因此,不管是营养性还是代谢性的缺对人体的健康都会有极广的负面影响。骨质疏松症就是最常见的一种由于缺钙所引起的代谢性骨疾。缺钙不仅是对骨骼有害,而且也会导致增加得高血压、乳癌和肾结石的危险。所以补钙对身体健康是非常重要的。在补钙过程中,柠檬酸钙相对于碳酸钙等无机钙来说,具有非常大的优点,因为柠檬酸钙在吸收过程中不会生成CO?产生胃胀等情况,且含钙量高。本论文通过对柠檬酸钙制备过程的影响因素的研究,确定了温度、Ca(OH)2的纯度、柠檬酸用量、制备过程中的酸度曲线,为实际生产提供工艺参数。关键词:柠檬酸钙;食品添加剂;补钙;影响因素。AbstractCitricacidcalciumisanimportantkindoffoodadditives,monlymakechelatingagent,anizationconcreting,calciumfortifier,emulsifyingsalts,,,highofabsorptivity,havebeenwidelyappliedinincludinginfantformula,juice,beverage,dairyproducts,solidsportsdrinks,milk,beanmilk,healthproductsandcerealproducts,,,%,whethertheshortageofnutritionalormetabolictothehealthofhumanbodywillhaveextremelyextensivenegat