卫生许可制度.doc

一、食品进货查验记录制度(一)每次购入食品,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。(二)采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当妥善保存,保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。(三)食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况,对即将到保质期的食品,应当在进货台账中作出醒目标注,并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示;对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品,应当立即停止销售,撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理,食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。佳运加福贸易(大连)有限公司2012年5月23日二、从业人员健康检查制度和档案制度(一)食品经营人员必须每年进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作,不得超期使用健康证明。(二)食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案。(三)患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。(四)建立从业人员档案,对从业人员患有疾病的人员,及时替换工作岗位,并对病情予以跟踪,对有碍食品安全的疾病的人员,保证其不从事接触直接入口食品的工作。佳运加福贸易(大连)有限公司2012年5月23日三、不符合食品安全标准退市制度一、下列食品为不合格食品应停止销售退出本单位: (一)、腐烂变质、污秽不洁的; (二)、包装破损和其他不符合食品卫生要求的; (三)、超过安全使用期或者保持日期的; (四)、应当检验、检疫而未检验、检疫、或检验、检疫不合格的; (五)、以假充真、以次充好、偷工减料的; (六)、使用非食用色素或其它非食用物质加工的; (七)、行政监管机关公布属于不合格食品的: (八)、其他违反法律、法规规定的、或者存在隐患、可能对人体健康和生命安全造成损害的; 二、本单位工作人员发现所销售的食品属本制度所列的不合格食品、应立即停止销售该食品。三、对已经出售的严重危害人体健康、人身安全的不合格食品、市单位选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告、或者在营业场所内公示、通知购货人退货、、本单位工作人员应对市单位内的食品进行经常性检查、发现不合格食品应立即停止销售、撤下柜台、(大连)有限公司2012年5月23日四、食品检查、存贮、运输制度食品存贮制度食品储存有专门的食品库房,进出食品应登记。库房周围保证无污染源。库房应配备专职管理人员定期清扫,定期通风换气,定期查看是否有超期食品,如有超期食品及时处理。经检验合格包装的成品应贮存于成品库,其容量应与生产能力相适应。按品种、批次分类存放,防止相互混杂食品库房内不得存放个人物品,不得存放有毒有害物品,特别是外观与食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。冷藏食品应配备专用的冰箱、冰柜。食品储存配备专用消毒设备,随时对储存的工具、容器、水果、蔬菜等进行洗刷消毒。成品码放时,与地面,墙壁应有一定距离,便于通风。要留出通道,便于人员、车辆通行,要设有温、湿度监测装置,定期检查和记录。食品运输制度运输工具(包括车厢、船仓和各种容器等)应符合卫生要求。要根据产品特点配备防雨、防尘、冷藏、保温等设施。运输作业应避免