85度C案例.doc

背景介绍:85度C创建于2004年,创始人吴政学曾经经营过零售价大约50元新台币的小披萨品牌。随着披萨流行热潮的退去,吴政学的第一次创业也以失败而告终。2004年7月,吴政学和几位创业元老将85度C正式命名,并于台湾永和县开设了第一家直营店。开业的当月,便创下了单月销售200万元的记录。 85度C发展到现在,目前在台湾有345家门店,其中,加盟店占到总店数的90%左右。在2007年12月,吴政学认为300多家的分店对于台湾市场已接近饱和的状态,再增设分店的数量,无疑会引起恶性竞争的局面。于是将进军中国大陆作为新的战略目标。进入大陆短短3年时间,已在大陆有100多家直营店的规模。目前,85度C在美国有1家分店,澳大利亚悉尼共有4家分店,7座中央工厂与完整的物流配送系统,员工5800人左右,年销售额达到十多亿元。Q1:85度C的商业模式是怎样的,相比于同类企业(如克里斯汀和可颂坊)有什么不同。其商业模式具有竞争力吗?是否可长期持续?商业模式:85度C的经营理念是希望以五星级的产品、平价化的价格、;普及、深入台湾各角落,用高级的原料与技术,呈现出精美、平价的商品,让人人都能享有五星级的待遇与五星级的享受。2003年创立85度C,是一家以咖啡、蛋糕、烘焙为主的专卖店,打着五星级主厨与国宴指定的顶级咖啡豆而成立的新型态创意店,籍以高雅、明亮的店装搭配简洁的品牌形象,让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑,一个感动您视觉、味觉、嗅觉的新饮食创意店。贯穿85度C整体经营理念与商业模式便是简单的几个字:平价的奢华。消费者经济实惠无负担注重食材的挑选,坚持选择最好商品品牌,并提供消费者经济实惠的售价,让您轻易品尝。以“卖馒头的价格卖五星级”这是公司的理念。对于大众消费市场,“低价”“免费”历来充满吸引力。但是,营销者利用跌幅性的价格打掉了客户对于竞争对手的忠诚,却不一定能赢得消费者对自己的忠诚。商家在利用“价廉”吧消费者吸引过来时,还必须提供满足甚至超出消费者期望的产品和服务,也就是说,商品可以“平价”但产品和服务的品质却不能打折扣。85度C对于产品的研发和品质管理十分用心。选用五星级饭店宴会制定的原料,真正提供高性价比的产品和服务,中央厨房的建立和店面可视性厨房的硬件,皆为产品保证了质量。最符合大众口味的饮品针对国人饮食习惯,且依季节性提供最符合大众口味的商品。将产品研发生产和销售分为五六个层级,行政主厨下设区域主厨,区域主厨又要管理几家分店,每个分店又有驻点的蛋糕师和面包师,门店设有开放式厨房,糕点师可以及时询问顾客的需求并及时反馈。每一位主厨每个月都会提议推出当月的新产品。85度C规定每45天推出4-6款糕点产品、6-8款面包产品,夏天还要不断开发各类饮料。最合乎市场主流经营趋势满足消费者需求兼顾每位以及健康的趋势。最具特色的经营模式开放式消费空间、即时性外送服务、提供多样化的蛋糕及饮品组合,以满足消费者的需求。85度C的消费群体是都市年轻人,近50%的消费者是25岁到35岁的年轻人,这就决定了85度C的产品平价奢华、外带堂吃、24小时管家式的服务模式。经营特点:专业化设备及最专业人员,大幅提升效率及品质;电脑化进销存、会计管理系统,以节省人力,提高绩效;持续不断的经营辅导,协助您创造最大的利润;完善的教育训练;新商品开发,配合强势促销活动,带来