1“民以食为天”有没有吃?吃什么?怎么吃?2饥饿的苏丹(1993)乌里韦560kg(墨西哥),把医学分为四大类:食医、疾医、疡医(疡yang医就是外科医生)、兽医,食医为首,是专门做饮食营养的医生,是人类有史以来最早的营养师。《》提出了“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的科学膳食模式,是世界上最早的膳食指南。5营养学基础营养人群营养各类食物营养价值临床营养社区营养6四大营养缺乏症:蛋白质-能量缺乏症、干眼病、缺铁性贫血及地方性甲状腺肿。四大危害:高血压、动脉粥样硬化、冠心病及糖尿病。7营养学基础1健康人群营养2临床营养基础3常见疾病的营养48第一章营养学基础 clinicalnutriology9学习要点营养素的基本概念与各种营养素的营养学意义蛋白质营养价值的评价指标各种营养素的主要食物来源和推荐参考摄入量10
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