酥皮泡芙简介为了配合我的抹茶冰激凌,特意做了泡芙,而且是酥皮泡芙,也可以叫做菠萝泡芙。成品感觉似乎还行哈~~膨胀的高度和形状还不错,菠萝皮覆盖得就会比较均匀。我特别喜欢表面酥皮龟裂的这些纹理,不知为什么看上去就觉得好开心。烤好的酥皮泡芙圆圆胖胖的,一副憨态可掬的小模样儿,萌萌哒~~泡芙的做法看似复杂,其实还算是比较容易的烘焙品种啦,成功率也蛮高的,而且可以百般变化、自由搭配,可甜可咸,不论是制作还是品尝都会让你觉得其乐无穷呢……(材料表辅料中的),我直接将它隔着保鲜袋擀成2、、糖、盐,一起加入到锅中,小火加热至沸腾,,开小火,用木铲不停搅拌面团,蒸发掉一部分水分,直到锅底有薄膜产生时,将火关掉。,分次加入鸡蛋液,,并且能够挂在木铲上形成倒三角状态(如图),(或在烤盘中铺油纸)上挤成直径大约4cm左右的圆形,,,擀成2毫米厚,揭掉保鲜膜,用直径大约5cm左右的圆模压成小圆片,覆盖在每个泡芙面团上,要保证每个菠萝皮要比泡芙面团的直径大出1cm。,以185—190℃,然后就可以加入馅料食用了。
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