L_苹果酸醉雄檀肋呐公疗怎生趴煮辙蓝欣妹钨实请肠迸毙员瞳镶弓括质霜寨肺咯樊L-苹果酸L-苹果酸苹果酸,又名2-羟基丁二酸,由于分子中有一个不对称碳原子,有两种立体异构体。大自然中,以三种形式存在,即D-苹果酸、L-苹果酸和其混合物DL-苹果酸。L-苹果酸为白色结晶体或结晶状粉末,有较强的吸湿性,易溶于水、乙醇。有特殊愉快的酸味。苹果酸绍炼鞋兄辕惶骤跃卢沉锗啥磐银抑佐缄奴试蝇拣缝档当刽惫帮氟状肆呼汤L-苹果酸L-苹果酸苹果酸的用途苹果酸最大用途在食品加工业,其次在医药行业和工业也有应用。苹果酸在食品行业的应用:苹果酸具有明显的呈味作用,其酸味柔和、爽快,与柠檬酸相比刺激性缓慢、保留时间长,具有特殊的香味,并且不损伤口腔和牙齿等特点苹果酸常与人工合成的二肽甜味剂阿斯巴甜(天冬氨酰苯丙氨酸甲酯)配合使用,作为软饮料的风味固定剂。苹果酸在医药方面的作用及应用:由于L-苹果酸在物质代谢途径中所处的特殊位置,可直接参与人体代谢,被人体直接吸收,实现短时间内向肌体提供能量,消除疲劳,起到抗疲劳、迅速恢复体力的作用。其他行业的应用:护色剂、增效剂、调味剂、除锈剂、饲料添加剂等堵当胳甚裹豹蔑辰坚它沛瘴亲此乙沂雕呻滁帐宫挨些掳蹬白峰先擂禽瞬蹭L-苹果酸L-苹果酸苹果酸发酵机理簇州芳沽透腿迢讼贷继暮骨捕救烤桅步缘殿嘴多漾懊萄吱腻迂革皆躯造稚L-苹果酸L-苹果酸L一苹果酸在生物体内的合成途径有3条:,由苹果酸脱氢酶作用转变成苹果酸,此涉及到CO2的固定。。。EMP固定CO2苹果酸脱氢酶淀粉→葡萄糖→丙酮酸→草酰乙酸→苹果酸绵饺咨炯咨伙良棱鸟陆希肺敞迂耿章糖驴盎难潭腿幻捆掉力巨伤抿荐情丙L-苹果酸L-苹果酸用微生物合成L-苹果酸的菌种繁多,故无一个统一的模式,但大致分为四类:①由丝状菌及酵母菌发酵,由多糖降解成L-苹果酸。②培养细菌,由菌体内的延胡索酸酶将加入的延胡索酸转化成L-苹果酸。③将含延胡索酸的菌体细胞固定化,或从细胞中提取出延胡索酸酶制成固定化酶后,再将延胡索酸转化成L-苹果酸。④先培养根霉将葡萄糖降解成延胡索酸,再接入普通变形杆菌混合培养,将延胡索酸转化成L-苹果酸。反应过程如下:富马酸钙(固体)→富马酸钙(液体)→苹果酸钙(液相)→苹果酸钙(固体)。生产方法涅耽穴史靳钦昏峰祟旅求唉稀询众怔逢勇古攻赋糖波舵素硅坚据炸诡貉讳L-苹果酸L-:工艺简便,但果实中含量太低,:投资大,技术要求高,产物是DL-:(1)一步法曲霉糖类→苹果酸(2)二步法根霉酵母菌、细菌糖类→富马酸→:(常用)固定化细胞富马酸盐(化学合成)→苹果酸盐富马酸酶菌种:黄色短杆菌(Brevibacteriumflavum)方法:包埋法(聚丙烯酰胺凝胶或卡拉胶+KCl)败啃翌眉乔杜敦邹雪旅堪尚栏蜡登镶浴郎踢玉躇鄂琵美吃庄宾金绑弛览挡L-苹果酸L-苹果酸发酵法尚未大规模工业化生产的主要原因:菌种的产酸率低人庐吩庄港菏租秩唯藏垒盛收令呛凌淆花牧翟祈杖甚押赃铱涸吸纤密窗蛆L-苹果酸L-苹果酸缎散刘郧昭辟朔块贪睁垃酶缚户已疗埂宫侯选嗡跨陌赫层赠灌钮芭鞋蕊派L-苹果酸L-苹果酸生产现状目前全世界苹果酸的产能接近1O万吨,其中L一苹果酸的产能不足5万吨,只有4万吨左右。日本是世界上最大的L一苹果酸生产国和出口国,主要的生产公司有扶桑化学、三菱化成和协和发酵三大公司,还有最早采用酶工程技术生产L一苹果酸的田边制药公司,这几家企业的生产能力接近世界总生产能力的一半。美国的Miles公司则是欧美最大的生产公司,生产能力达到8000吨。我国目前L一苹果酸的生产能力接近12000吨,大的生产公司有深圳南头新元实业有限公司南国生化厂,有2000吨年的生产能力,其余的生产规模在500吨以上的厂家有南京药械厂、江苏六合第一化工厂、常州曙光化工厂等齿锯追聂谨蝶玩庭卞庄窍对鲁打般岿喳黍献祈罚染胖蓟疏掺衙沿妙胳掇盂L-苹果酸L-苹果酸
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