快餐市场调查报告.doc

市场调研报告题目关于合肥市中式连锁快餐店营销状况调查报告姓名学号班级学院目录一、调研背景 3二、调研基本情况 31、调研目的 32、调研对象 33、调研时间 44、调研地点 45、调研方法 46、组织调研者 47、调研进度安排 4三、调研内容 51、选择快餐消费人群情况 52、消费者对中式快餐的评价 63、中式快餐经营现状 7四、调研内容分析 91、消费者分布 92、消费者对中式快餐评价分析 103、快餐店营销情况分析 11五、调研中的问题 11六、结语 12附录:调查问卷 12一、调研背景快餐即预先做好的能够迅速提供顾客食用的饭食,自从1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场,中国现代快餐快速发展的大幕即被拉开,随之而来的麦当劳、必胜客等众多西式快餐迅速瓜分了中国市场。现代中式快餐发展起点为在上世纪八十年代末至九十年代,经过众多企业家的不懈探索与努力,中式快餐正逐步走上了标准化、连锁化经营的道路,经过多年的发展,中国快餐业快速增长,市场份额不断扩大,已占据餐饮市场45%份额,给餐饮观念不断变化的消费者提供了更多的选择。但是统观大局,西式快餐因为先入为主的优势和不断推陈出新的营销手段始终占据着市场主要份额。基于这种情况,我们特展开此次调研,了解合肥市的中式快餐店的经营状况及其消费群体,以找出快餐店营销缺陷和消费者需求,在此基础上更好地提出中式快餐店网络营销模式,激活中式快餐店快速发展。二、调研基本情况1、调研目的了解合肥市中式快餐店主要消费群体分布情况掌握消费者对中式快餐的看法了解中式快餐店的经营状况研究中式快餐店的营销手段及营销影响了解快餐店经营者对网络平台应用于快餐业的态度通过对以上五个问题的调研,对合肥市中式快餐店的经营状况及其营销手段有一个初步了解,为给快餐店制定营销策划提供依据,使其更有可行性和可操作性。2、调研对象为了掌握更全面的信息,我们将这次调研选取不同职业(学生、上班族、家庭主妇、自由职业者等)处于不同年龄段的160位合肥市市民并发放了110份网上调查问卷,最终收回有效问卷共计264份。同时我们选取了合肥市有代表性的连锁中式快餐店——老乡鸡、东亚快餐、满口意、功夫煲仔、吉祥馄饨、大嫂水饺和大娘水饺进行调研。3、调研时间2012年10月1日-2012年10月29日4、调研地点为了使接受调研人员分布更均匀,我们选取了合肥市步行街、国购广场、城隍庙、赛博广场四个人流量较大且人员构成类型丰富的地点,在调研中尽量避免高校、写字楼集中区,以防出现调研对象过度重叠的现象。5、调研方法文献调查:通过互联网资源了解合肥市快餐业的大致情况,确定调研对象网上调查:通过借助互联网专业问卷调查网站,发布调查问卷,邀请被访者填写并提交,该方法主要针对18-24岁这一年龄段实地调研:抽样调查法、问卷调查法、访问问题法每个地点抽取40位市民进行问卷调查,每个地点选取4-5个快餐店,对其负责人就有关问题进行访问6、组织调研者本次调研由管理学院电子商务专业6位本科生共同完成7、--——-、调研内容1、选择快餐消费人群情况在调研过程中,我们发现,年龄在18—40岁之间的被调查者会比较积极地配合我们完成问卷,并且在交谈的过程中得知其对快餐有一定的了解;但是年龄在40-50岁之间则表现比较冷淡,而50以上的被访者往往会以没有吃过快餐等理由拒绝。具体年龄分布如右图:(图一)此外我们分析了消费者选择快餐就餐的频率分布:(图二)图二:就餐频率分布图图一:年龄分布图(3)接下来,我们提供了日常吃饭、物美价廉、工作赶时间、休闲心理消费(尝新)和其他五个选择供被访问者选择他们选择快餐的原因,结果如下:(图三)图三:就餐原因(4)订餐方式及消费金额分布:(图四、图五)图六:不同订餐方式的分布图五:不同订餐方式的分布2、消费者对中式快餐的评价根据回收的调查问卷统计,消费者对快餐店的总体评价分布如图六所示:为了更好地找到中式快餐营销的主要诉求点,我们向消费者了解了中式快餐的优势所在,结果分布如图七所示:图七:中式快餐店优势分布图六:消费者对消费者评价分布(3)与此同时,中式快餐店还存在很多不容忽视的问题,消费者对这些问题进行权重排序,结果如右:(图八):图八:中式快餐店需改进的因素3、中式快餐经营现状菜品及价格对比店名老乡鸡东亚快餐大娘水饺大嫂水饺香皖功夫煲仔吉祥馄饨满口意张胜和小笼包菜品及单价套餐18-25套餐10--12