《牛奶!牛奶!》[技巧].doc

《牛奶!牛奶!》[技巧]《牛奶~牛奶:》牛奶被当作为大众最佳营养品~实在是现代宣传工具制造的一个杰作:有一些问题你想过没有,所有的哺乳动物都是在生下幼崽以后~在哺乳期间才分泌奶汁(人类也如此)。为什么奶牛(被人为安排担任产奶机器任务的母牛)会一年到头天天产奶,还有~所有的哺乳动物幼崽断奶以后都进食各物种各自的食物~不再食母奶了~为什么人要终生喝牛奶,当你看完本文以后~也许你再也不会想喝牛奶了。下面是一些问题和答案。(1)母牛是怎样变成奶牛的,畜牧场的人对母牛采用了什么措施才使得母牛变成了天天产奶的奶牛,现在的牛奶和过去的牛奶有何不同,1)哺乳动物都有哺乳期~哺乳期是指从幼崽出生到断奶的时期。由于畜种不~哺乳期的长短各异~一般情况下~家兔为45天,猪为二个月,山羊为二个月,绵羊为四个月,牛为4?6个月,马为六个月,人类约为10个月至1年左右。所有的哺乳动物都是在哺乳期才分泌奶汁~母牛也不是生来就会天天产奶的~那为什么奶牛会一年到头天天产奶,秘密在于每当母牛的产奶量减少时~畜牧场便对母牛进行人工受精。使母牛再度怀孕。现代牛奶生产中,牛在生产后3个月即可进行人工受精。替代了自然交配。如此周而复始~不断地“被怀孕”并不断高产地供奶~母牛就被迫变成了乳牛。以前的母牛的产奶是阶段性的~只有在产崽后才有奶~而下次产奶要等到下一胎。因为母牛在用奶汁喂养幼崽的期间是不会发情的~也不可能交配~这是自然规律。2)在乳汁分泌的调节过程中~除体内催乳素作用外~还有雌激素、孕激素、生长激素、甲状腺素、肾上腺皮质激素、胰岛素等激素的共同参与才可完成泌乳过程。也就是说:牛奶中雌激素的存在是产奶过程所必需的,给供奶的母牛人工受精是违背自然规律的~这使得母牛处于一边怀孕~一边供奶的状态。在妊娠后期~奶牛血清中雌激素水平显著提高~牛奶中的雌激素也随之增加。这使得现代畜牧场提供的牛奶与过去自然放牧条件下获得的牛奶有很大不同~雌激素含量大大提高。有学者检测两种商业化奶牛牛奶中的雌激素浓度时~发现他们显著高于20年前报道的浓度~提示近期乳制品的激素水平随着现代乳品工业的发展快速增加。而与百年前牛奶中的雌激素浓度相比~更有了明显的增加。据报导大约75%的市售牛奶来源于妊娠奶牛。很显然~现代牛奶中雌激素含量的提高完全是不计后果地千方百计提高牛奶产量的结果。(2)喝了这种雌激素含量高的牛奶对人有什么影响,1)自古以来的牛奶中都是含有雌激素的。那么~为什么现在我们要对牛奶中雌激素的含量特别关心呢,因为现代牛奶的生产办法与百年前相比有了巨大的变化。首先~奶牛品种不同。现代饲养的奶牛都是经过基因改良的高产奶牛~不同品种奶牛分泌的牛奶中雌性激素含量不同~越是产奶量高的奶牛其牛奶中的雌激素含量越高。其次~饲养方法不同。100年前人们用牧草饲养奶牛~而现在为增加牛奶产量都采用高蛋白饲料~甚至将肉类加入饲料来饲养~这也会增加现代牛奶中雌激素含量。最重要的是人工受精的做法使得奶牛一边怀孕~一边供奶。因此商品牛奶中的雌激素都大大高于以前的牛奶。硫酸雌酮是牛奶的主要雌激素~有较高的生物活性~一旦进入人体~能够迅速转换为雌酮和雌二醇。据测量~如每天消费一杯牛奶~将有700ng(纳克)的硫酸雌酮被摄入~该数量比健康成年男性循环中的雌激素高500?1000倍。2)前列腺癌、乳腺癌、子宫癌、卵巢癌等被称为激素依赖型肿瘤。过量进