好吃懒做：家常菜做法.doc

好吃懒做:家常菜做法本文由感悟001ganwu贡献pdf文档可能在WAP端浏览体验不佳。建议您优先选择TXT,或下载源文件到本机查看。琵琶大虾准备时间:10分钟烹饪时间:4分钟特色:特色:形状可爱,外表鲜美香脆,内里嫩爽无比。巧手制造只只像琵琶一样的大虾,摆在白盘中,对着它坐个半晌,再一口一口细心品着,真有回味无穷的万般滋味啊。用料:用料:虾9只鸡蛋1枚面包屑适量茶匙()盐1茶匙(5g)面粉适量油500ml做法:做法:,去皮留尾,挑去虾线,从中间劈开成扇形抹少量盐。。,虾裹糊后蘸面包屑。油加热至8成热时,放入虾炸至金黄色即可。小贴士:小贴士:,更好味。,虾一定要买新鲜的。至于收拾虾的方法,请参看《贝太厨房》菜谱丛书之一《从小爱吃的菜》中的做菜技巧。百搭肉片炒蘑菇准备时间:10分钟烹饪时间:8分钟特色:特色:怎样的肉片才好吃,用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒,和肉片同炒,颜色清淡又解馋,同时营养更是一流。用料:用料:鸡脯肉200g蘑菇200g青椒1个红椒1个黄椒1个大葱2段姜1片茶匙()盐1茶匙(5g)茶匙()鸡精1茶匙(5g)高汤、高汤、油适量做法:做法:、蘑菇,青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。,加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅,把鸡肉片用小火煸炒。,青、红、黄椒,改大火翻炒。、鸡精和一点点高汤,再加一点点油翻一下,即可出锅。小贴士:小贴士:蘑菇含有大量植物纤维,具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动,就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦~极品海鲜肉串准备时间:5分钟烹饪时间:10分钟特色:特色:原料简单而且易得。此菜不过分油腻,也不过分平淡。外面的世界纷繁忙碌,回到家里,做几串好做又好吃的海鲜肉串,来杯啤酒,顿时让人感到心底放松、舒畅。用料:用料:大虾5个猪里脊肉100g青椒、青椒、红椒适量柠檬1/2个调料酱(番茄酱、辣酱、沙茶酱等)调料酱(番茄酱、辣酱、沙茶酱等)适量做法:做法:,大虾处理干净,青红椒切块。、肉块、蔬菜按照自己的喜好串好。,烤8分钟。,蘸调料酱即可食用。小贴士:小贴士:,海鲜、牛肉、猪肉或鸡肉皆可,兼而有之更好。,最好再加一点青菜作陪菜,把肉串捞起铺在上面,这样连汤带菜都有了。锦上添花剁椒鱼头准备时间:5分钟烹饪时间:10分钟特色:特色:提起大名鼎鼎的剁椒鱼头,这可是湖南名菜。但是,别以为名菜就很难做,其实很简单。不信,试试看看吧。用料:用料:胖头鱼鱼头1个湖南剁椒1瓶姜3片茶匙()葱花1茶匙(5g)茶匙()盐1茶匙(5g)红油2茶匙(10ml))油适量做法:做法:,将盐均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟,再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的适量姜丝。,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇油和红油,然后再放锅里蒸2至3分钟,一道色、香、味俱全的名菜就做好了。小贴士:小贴士:,但不要劈断,要藕断丝连的那种才是正宗的做法。。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇,那么剁椒,就是锦上添花的礼炮了吧。红烧大排准备时间:8分钟烹饪时间:30分钟特色:特色:吃一顿美味的排骨是许多人,尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味,快来尝尝吧。用料:用料:猪大排2块茶匙()盐1茶匙(5g)茶匙()白砂糖2茶匙(10g)茶匙()鸡精1茶匙(5g)红椒1/2个汤匙(老抽1汤匙(15ml))葱、姜、蒜适量腰果50g做法:做法:,晾干后放入盘中,再加入各种调料,腌一会。,把大排放进去煎,煎香两边。,将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下,放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色,加糖,放凉水将大排几乎淹没。,然后开大火收汁,汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果,花生米也行),再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条,可好吃啦~小贴士:小贴士:如果你有比较多的时间,把大排洗净后,要平铺在砧板上,用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打,纵向拍打完后再横向拍打一遍;然后把大排翻个身,再斜向拍打一遍。这样操作的目的,是把大排肉质全部拍薄打松,烹饪起来既容易入味,又可保持肉质鲜嫩。菇香黄酒鸡翅准备时间:8分钟烹饪时间:20分钟特色:特色:鸡翅色泽诱人,香味独到。香菇熟后,那么甜软香滑、入口即融,做得好的话,连鸡翅都没