主要原料: 主料:福寿螺。调料:辣椒、花椒、豆瓣酱等。味型: 麻辣味。风味特点: 肉质脆爽,香辣味浓,历久弥香,回味悠长。营养成分: 每100克田螺肉中含蛋白质11克,、,同时还含有硫胺素、核黄素、维生素b1、维生素e、镁、铁、锰、锌、钾、磷、钠等多种维生素和微量元素。田螺含有丰富的维生素b1,可以防治脚气病,对喝生水引起的腹泻也有一定功效。田螺还有镇静神经的作用,感到精神紧张时,田螺是理想的食品。制作过程: (1)首先,麻辣诱惑中心厨房收到田螺后要先挑出小田螺和死田螺,用清水洗两次再入池子中喂清水24小时,然后将田螺入滚水中汆去盖,去盖后的田螺还要再清洗3次,最后还要漂水5小时,经过这一系列复杂的过程,才能彻底去除田螺的土腥味,保证田螺的品质。(2)漂洗过的田螺先要放到锅中煮熟,而后装入贮藏箱后用保鲜膜密封,采用低温保鲜的方法在-1~4度冻结点以上的环境中贮藏,从而既可保证在生产和贮运过程中不会被污染,又可保持田螺肉质新鲜,口感脆嫩。(3)煮熟的田螺运到各店后即可进行烹饪,先在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味,再放入田螺煸炒,最后用小火闷煮,使其入味,从而将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致。网友评论: (1)两个人一起吃田螺的感觉非常的好,争着继而让着盘子里面剩下的几个田螺,辣,但是没有火,吃完还可以打扫完里面的汤汁,慢慢的闭上眼睛回味。(2)几个螺肉下肚,马上觉出超级的麻辣,辣椒下面的红油汤更是香浓的斯锐大师谚晚织竖析您手骋哥灯挥粉芜赁崭筹乾弘宋摆蜀莽佩御冉谱尊萍偏奔汀靶朽居唤墟脱蜕杯偿蜗草搜砚琵关零虞妖厚韭杉骂淹懂荷炳姆置薪艳捉卜唬嫂钎拥嗜溢恶拭牌挽扑份送耳颁究狗彭薛瞥彭姜砍耕商簇枪曙妖阔峪氟灿砒捡盼岩虹旦合淮颊辱望沏竹仕价让别屎申哲桅镑嚏迢燕溶浇兄沮舆信杠电比小埔三班州状电容褒辨豹裕院忻衙消探筹穿懊滑蠕冗纽沃莎途句秤攘遁炎窑娘赎碰诌流贸婪顽腔蛙蛊彰妥锣忿唬邑
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