茶楼促销方案.doc

茶楼促销方案茶楼营销策划方案成员:谌丁主、胡平贞、倪雅敏、李玉一、茶楼介绍1、茶楼选址:我们选择三一大道,抽样调查门面数4家,面积从40—100平方不等,月租金40—60元每月,大多无物业管理费,税务支出均300元每店每月,近国防科大和喻家冲地带租金比其他地方稍高,总体来说人流量一般,车流量较大,交通方便,具有升值发展空间。而且三一大道附集美容、健身、西餐、商场、酒店、医院和几家著名企业。所以不管是租金还是人流量都符合要求。2、茶楼文化:茶楼的文化是以安静、温馨、古典为主,我们茶楼的核心是:把每个来的顾客当做是自己的朋友,送每个顾客走的顾客当做自己的家人。开这个茶楼的目的就是要提供一个不一样的环境,让人们来我们店里面消费的时候,都可以享受到一个相对安静的环境,星巴克咖啡的喊出的口号是第三空间,不想回家和工作,就来星巴克,这就茶楼规划和选址:茶楼大小,茶楼的大小差不多是一百平米左右,由于资金的关系,只能是这样的一个大小;规划:茶楼会分为三个部分,吧台(茶艺师泡茶的地方以及摆茶具等等物品的地方)收银台,还有主场是喝茶区域。收银台会设置在门口不远的位置,吧台的位置还要看到底是怎么样的一个门面才可以确定。喝茶的地方会分为8个卡座,2个包厢,两个书架。书架上会放有和茶相关的书本,还有一些其他的书,比如社会,哲学,心理学、杂志、报纸等等,书架旁边会放有小型的沙发,让来的顾客各取所需。茶楼的装修会以复古的为主,很符合喝茶的氛围。2、二、市场分析本项目所在地为三一大道,离属于中高等消费水平,且受教育程度高,而大多数学生在走出校门的时候看到我们的养身茶馆,平价且带来健康的茶,难道不喝一杯吗?我们目标客户是爱好喝茶,且非常注重饮食健康的人。该类人群追求的是精致的生活品质。我们提供悠闲自在的环境和健康养身的茶道,为他们带来的好喝健康的茶的同时带去一份宁静致远的清明。三、目标市场选择与定位我们的目标定位分为三类,一类是爱好喝茶的人、一类是工作累了然后崇尚休闲的人,还有一类是商业人士,用包厢来洽谈业务的人。随着现在休闲业的不断的发展,各种以休闲为主的茶楼、咖啡馆拔地而起,在这种竞争激烈的环境下,我们的茶楼要有自己的特色,要有自己的营销方案,才能最大的引起顾客的兴趣,实现盈利,因为手上的资金的缘故,这个营销方案以节俭、实用为主。将价格、服务、促销、文化活动等方面来写一:价格策略基于我们这个茶楼是定位于中档的,同时也是面对中青年顾客的,会在价格方面优惠一点。根据茶的质量和效用不同,价格也会不同,但是一班会符合我们的目标顾客的消费能力。消费:进店消费:5元,进店的最低消费是每个人5元,这算是比较低的价格茶消费:以壶来计算是50元--------300元之间,以杯来计算:15元-----30元之间糕点由茶艺师配相应的茶来吃,糕点5-----10元茶业销售:店里面提供各种平常的茶业出售,比市场价格便宜10到20元。茶具出售:100---1000元/套其他点心及水果:5-------20元一份。我们在调查了其他一些茶楼的价格策略后,会相对的比他们便宜一点,我们主要是靠温馨、安静的环境,出色的服务来让顾客成为长远的顾客。各类茶价格,只要是点了一壶茶,基本上就可以得到消费券,下次来就可以使用消费券。二、服务策略一个店的服务员代表着着整个店的形象,代表着顾客们对店的欣赏和爱好,因此,服务是重点。—服务人员就是茶楼的营销人员,在对顾客的服务过程中,直接或间接的对茶楼和产品进行营销。(一)服务员选拔:一般在开业的前10到20天就要确定。店长亲自面试,从面试者的神情、表述、自我简介当中挖掘好的服务员,进行专门的培训。统一服装,和茶馆装修格调一致(红色的旗袍)(二)服务员素质:微笑、和气、眼睛放亮、手脚勤快、优雅、做到以顾客为中心;微笑服务贯穿整个服务。(三)服务员技艺:经过培训懂一些茶艺知识和技巧,在顾客需要现场指导的情况下可以进行传授。(四)服务员考核:内部成员之间互相监督,该奖则奖,该罚则罚。禁止大吵大闹(五)特殊服务:建立常来顾客档案,在特殊的节假日,顾客生日,主动问好,送小礼品。单纯的问好,不提及在这些特殊节日的促销活动。(六)对待顾客宾至如归,让顾客来这里享受安静和忘掉烦恼,让顾客走出去的时候都是一份愉快的心情。(七)服务员要把顾客放在第一位,要时时刻刻关注顾客需要什么,主动上前询问,用特色服务来进行茶楼的形象营销,口碑营销。我们的服务员基本要达到这种要求:笑、美、忍、活、细、质。三:促销策略短期促销(开业之前、开业之时)在店刚刚开业之时,每个来店里面的人最少每人可以免费喝一次茶,产品不限;进店消费满50送20,仅此一天。做好店铺的招牌,印发一些精美的宣传册,附加一些优惠卡(会员卡即捆绑式消费)赠送给所在区域的人群,或者制作自己茶馆的网