如何提高红枣出干率。2.doc

如何提高红枣出干率生产的红枣要想制干率高,包括许多生产措施,主要包括中后期的栽培管理、采收期的选择及晾晒、加工等措施。一、加强中、。中、后期的水肥管理,特别是后期的水肥管理非常重要。枣的膨大期要追施以磷、钾肥为主的化肥,结果多、产量高的大树每株追施普通磷肥10公斤、,树叶太黄的枣树还需考虑施部分氮肥(或10%)。同时结合叶面喷要,%~%磷酸二氢钾液,每10天喷1次。%~%磷酸二氢钾液、%的硼肥液,增强果实着色和提高含糖量;%~%氯化钙2~3次,以喷果实为主,可增加果肉硬度,提高耐贮性等,每10天喷1次。中后期枣园土壤的墒情好坏,直接关系到枣树的产量和果品质量。要密切注意降雨情况,降雨量大的年份要及时排水、防涝,雨后放晴时,及时中耕除草;天气干旱时注意枣园土壤的墒情,按照需要进行灌溉。我国北方枣农对于中、后期浇水一般都不太重视,特别是后期即将成熟的时候多数不愿意浇水,这种习惯应当改变。后期浇水不仅可以提高枣树的产量和果品质量,而且还可以预防裂果。。红枣后期的病虫害比较多,主要有桃小食心虫、锈病、炭疽病、缩果病、浆烂果病及裂果病等,它们对枣果的制干率和品质都有着举足轻重的影响。桃小食心虫又叫桃小,在枣产区曾普遍发生,枣果开始变红,幼虫在果内蛀食为害直至采收,尤其大枣产区为害更严重,若不及时防治,一般虫果率在50~70%;炭疽病、缩果病、浆烂果病及裂果病等都是危害果实的病害,感病初期若不及时防治,枣果很难正常发育;锈病主要危害叶片,感病初期若不及时防治,一旦蔓延,很难控制,严重时叶片落光,枣果停止发育,直接影响枣果的成熟和制干率。,提高果品的质量。枣果的发育需要一个合适的生长环境,在其他生长条件基本具备的基础上,树体内部通风透光好坏直接影响枣果的发育和后期的制干率。一般枣农多不重视后期的修剪,这对后期营养生长较慢的树种来说,关系不大,但对地力差、后期营养生长较快的树种就很重要。二、完熟期采收是提高红枣制干率的重要措施制干品种应以完熟期采收最好。脆熟期晾晒制干,果实水分多,晾晒时间长,“黄皮”枣多,每100千克鲜枣出干率一般在50%左右,且含糖量低,易腐烂。完熟期时果肉开始变软,含水量下降,果皮出现皱纹,色泽紫红,果肉呈金黄色,近核处果肉变成黄褐色(糖心),果柄退绿转黄。此时是采收的最佳期,每100千克鲜枣出干率一般在80%以上。三、。红枣采收后,须分类晾晒。一般可分为三类:第一类是含水分较多的脆枣;第二类是蔫枣,即皮起了皱纹的糖心枣;第三类是僵烂枣。只有这样才能保持同一箔上枣果一致的干湿度,并可防止僵烂枣对好枣的沾染。晾晒要选择地势高、平坦干燥、向阳开阔的空地。数量不大时也可在房顶上晾晒。根据场地大小摆几行砖,每行砖上放一个秫秸把或竹竿、木棍等,上面即可铺箔晒枣了。将箔支离地面15~20厘米高,把枣摊在上面5~10厘米厚,暴晒3~5天。在此过程中每1小时翻动一次,每日翻动8~10次,日落时堆成垄状,用席盖好,第二天揭去席,等箔面露水干后再将枣摊开,空出中间堆枣的箔面。暴晒3~5天后改为每天早晨将枣摊开晾晒,上午11点堆起,下午两点后再摊开,傍晚收拢,封盖。经过10天左右晾晒后,即可达到干枣的标准(大型果含水量低于25%,小型果含水量低于28%),果皮纹理细浅,手握有弹性,即可将枣在箔上堆积,用席盖好。每天揭开席通风3~4个小时即可。不同成熟度的枣果晾晒的方法有所不同。脆枣每张箔上可晾晒200~250千克,每天用木耙搂7~8次,特别是中午11时至下午2时这段时间,太阳光强,要多搂几次。这样晒出的枣色泽均匀,不出阴阳面。晒到出现皱纹后,即可把二、三张箔的枣并在一起,以后每隔几天上午8时到下午4时揭席通风。蔫枣每箔可放350~400千克,以翻箔和倒箔为主(用木锨将枣堆底部的翻到上面来,把上面的翻到下部去)。如须晾晒的枣多,箔和箔之间要留出1米的路。随后,将分好级的枣摊在箔上,早揭席晒,晚堆堆盖。雨水多的年份易霉烂,要多晒少晾;雨水少的年份要早并箔,以防晒的太干。僵烂枣要先堆在箔上,每天揭席通风,不用摊开晒,注意不要堆的太厚,以免发霉。