贪心到极致---菠萝香酥北极虾 我们对食物的欲望是寻求色香味形俱佳。对于味道人们常说五味俱全,要想将五味演绎到极致并非是件容易的事。对于色彩无人不喜爱五彩斑斓,可又有多少事物可以呈现出彩虹般迷幻的色彩。我偏偏是个贪吃又好色之徒,贪心到想将一道菜做得既瑰丽又五味俱全。这道菠萝香酥北极虾终于将我的贪心推向极致。这道菜看上去赤橙黄绿,入口酸甜苦辣。更特别的是菠萝的果香,苦杏仁的清苦,加上炸酥的北极虾浓郁虾油的海洋味道,且拌随着果肉的软嫩,杏仁的清脆,北极虾香酥的口感。原来贪心竟可以将食物变得如此美妙。 菠萝香酥北极虾 ,,北极虾洗净,姜切成姜末备用。,加热至七成(即手掌靠近油面,感觉有明显的热度)时,放入北极虾炸至变色,虾皮微黄后捞出。(即有青烟冒出),再将北极虾放入油锅炸至表皮金黄酥脆,有虾油溢出后捞出。,加热放入姜末爆香,加入料酒,白醋,糖,盐,青红椒段调味。,放入菠萝,苦杏仁翻炒均匀。。
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