粮食储藏技术.doc

粮食储藏技术.doc《粮食储藏技术》内容要点第一章绪论粮油储藏研究的对象与任务研究对象:指仓储部门保管的原粮、成品粮、豆类、薯类、油料油品与农业种了。研究任务:保持粮食品质,延缓品质劣变,减少重量损失,降低保管费用。粮油储藏的重要性与必要性21世纪人类社会发展有三个不可逆转的趋势(第一人口增长问题,现有人口已突破65亿;第二耕地逐年减少,人均占耕地将更少;第三人类对社会物质生活的需求愈來愈高。因此,人类必须杜绝粮食浪费与霉烂现象发生。)重要性:我国有13亿人口,粮食储藏好坏关系到人民健康、市场供给、国家稳定的大事。必要性:季节性生产,常年消费;人口众多,保持常年供应,以备急用;粮食生产与消费不在同一地点;收购原粮,销售成品粮;故需要大批粮食储存。四无粮仓指“无虫、无变质、无鼠雀、无事故”;四无油罐指“无变质,无混杂,无渗漏,无事故二世界粮仓的演变历程(库容量趋向超大型,装卸、输送、处理设备趋向于超大型化,采购网点布局趋向集屮,建造大容量的钢板或栓筒仓、浅闘仓,采用低温、气调等多种储粮技术,采用先进的计算机自动管理技术)储粮技术(干控、温控、气控和化控),机械通风是应用最多的储粮技术,干燥是最经济最基木的降水技术,环流熏蒸是治理害虫的主要方法,气调储粮和低温储粮是绿色储粮技术,粮情测控系统用于掌握粮情变化的趋势。现代储藏技术是指运川各种储粮手段,创造一个合理的储粮环境,控制生物体的生命活动,确保储粮安全的技术。干控:通过控制谷物的水分,创造一个不利于虫霉生长的干燥环境的储粮技术。控:指控制谷物储藏温度,创造一个不利于虫霉生长低温环境的储粮技术。气控:通过改变储粮环境的气体配比,达到杀虫、抑霉,保持粮食品质li的的技术。化控:指利用药剂产生的毒气阻断虫霉正常的代谢过程,达到杀虫抑菌H的的防治技术。第二章粮食物理性质1•粮粒的结构与化学成分结构不同,表现出的储藏、干燥特性不同。原粮比成品粮好保管,玉米胚大难储存;稻谷有売、玉米表皮坚硬不容易干燥降水,小麦、养麦结构松散易干燥。化学成分不同,表现岀的1耐温性不同。谷类可以高温快速干燥,豆类、油料只能低温慢速干燥,油料不能采用缓苏工艺。粮堆的流散特性散落性指粮食自然撒落时,向四周流动形成闘锥粮堆的性质;静止角指粮堆斜面线与底面水平线构成的夹角。散落性与储粮的关系:(1)确定设备角度的依据;⑵储粮稳定状况的反映;⑶计算侧压力,考虑仓墙强度,确定不同粮食的堆粮线或堆垛形式。自动分级指粮食在移动或散落过程中,性质相类似的纽•分趋向于聚集在同一部位,在粮堆屮形成不同集结区,引起粮堆组分的重新分布的现彖。自动分级的类型:重力分级;浮力分级;气流分级。杂质分级点与进粮方式关系:⑴输送机不动在锥体基部形成杂质区;⑵输送机移动形成粮堆底部与两侧带状杂质区;⑶筒式仓屮心进粮,形成靠仓壁处的环状轻型杂质区和落粮点处的柱状重型杂质区;⑷臨天入粮在囤边下风口处形成杂质区;⑸人工入粮点多量少分级不明显。自动分级与储粮的关系:对清理有利(通过粮食流动、振动,促进自动分级,去掉杂质);对储藏不利(如局部霉变;引起害虫大最繁殖;增加杳粮困难;影响药剂熏蒸杀虫效果);防止分级的搭施(主动清理;被动应付(布料器、分粮伞、屮心管进粮、抽芯除除)。粮堆的热物理性质比热:使1kg的粮食温度升高1°C所需的热最。粮食的导热性指物体传递热量的能力,用导热系数衡量。粮堆保温性与