高浓缩克菲尔发酵原液大纲一、高浓缩克菲尔发酵原液(一)研发背景(二)克菲尔乳酸菌群组成(三)产品特性、应用及成功案例(四)规格书(五)包装、贮存条件、保质期二、讨论(一)研发背景-------克菲尔粒一、高浓缩克菲尔发酵原液1908年梅契尼可夫发現克菲尔(Kefir)与长寿的秘密来自高加索山克菲尔粒纯净水源发酵乳位于中亚的高加索山地区,是世上知名的长寿村,这里的人们平均能活过90岁。他们为什么能这么长寿?前苏联诺贝尔奖得主梅契尼可夫调查长寿村居民的生活形态发现:他们长期饮用克菲尔颗粒发酵而成的发酵酸乳,:牛奶克菲尔发酵乳克菲尔粒发酵(Zeynepetal.,2013):风味独特,,并工业化:,并工业化:克菲尔多株益生菌共生发酵牛奶培养基发酵液冷却冷冻干燥专利包埋复原乳克菲尔发酵剂发酵24h熟成24h调配灭菌、灌装(二)克菲尔乳酸菌群组成:(三)产品特性及应用高浓缩克菲尔发酵原液精选克菲尔益生菌群,经24小时、高密度、37℃低温发酵而成。产品富含乳酸菌复合因子、乳酸、维生素等,特别是发酵后产生的小分子功能肽,更容易被人体吸收,有助于体内益生菌快速增殖,维护人体肠道平衡,有助于体内毒素排出、提供人体免疫力、改善便秘、促进消化等功能。产品具有浓郁而独特的风味,适合添加到类食品中制作乳酸菌发酵风味的各式食品。蛋白质含量≥%::本产品具有浓郁而独特的克菲尔发酵乳风味,适合添加到各类需要发酵乳风味的健康食品中,例如添加至冰淇淋、饮料、烘焙、糖果、果冻等,建议添加量1%~5%或不等。
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