米糠发酵.doc

米糠怎么发酵可以用em菌,酵素菌,和活力99。米糠纤维素含量高,建议你用酵素菌较好。但也不能单独使用米糠,最好搭配能量饲料如玉米,再搭配蛋白饲料配合使用。----蕉岭农业米糠可以直接发酵,跟其它的花木果菜的发酵所需要的东西是一样的——糖、水。现在是冬季,可以用温水先调和蜂蜜或者蔗糖,然后直接放入米糠。米糠的融水性非常好,一会儿就会沉底。再说些发酵的经验之谈——首先,水最好是纯净水,这样不至于影响酵母的纯度,并且最好是烧开之后冷却下来的,这都是为了酵液的纯度。其次,是密封性的问题,刚开始的两天需要充分的发酵,所以不要透气,一天摇晃个两三次便好,为了材料跟糖水的充分接触。但是这也要视材料而定,比如米糠的发酵性相当好,第二天的时候,密封瓶里面已经积满了泡沫,说明里面的活酵母已经相当的活跃了,于是可以打开瓶子,给里面补充氧气。完整的发酵过程一般是一个星期左右,环境温度25°是最好,上下几度问题亦不大,最好是不要高过30°,容易出现腐臭。等到密封瓶内出现充足的泡沫,并第一次开瓶充氧之后,每隔一天都开瓶一次,里面活跃的酵母会发出悦耳的“扑哧”声,心中甚是欣慰,说明发酵过程至此都是正常进行的,但每一天仍要保持摇晃瓶身,开瓶的时候也要检查气味,成熟的酵品应该都是酸甜气味的,但也要考虑到有的材料自身气味浓郁,这亦属于正常。但切不可有臭味,那便是发酵失败了。持续一个星期,里面的泡沫逐渐减少并稳定下来,基本就是发酵结束,分离酵液和材料残渣,就获得了酵母液。米糠不用加工,直接放入糖水中发酵即可。米糠的组成成分并不完全一样。一般来说,米糠中平均含蛋白质15%,脂肪16%-22%,糖3%-8%,水分10%,。脂肪中主要的脂肪酸大多为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,并含高量维生素、植物醇、膳食纤维、氨基酸及矿物质等。%的醋酸处理后,代替20%玉米和100%赖氨酸,结果发现,用醋酸处理组能提高米糠的营养价值,与对照组相比米糠处理组鸡体重提高20%,饲料转化率提高13%,并且鸡只肝脏和胰腺没有出现异常肥大,也没有出现糜烂侵蚀。一般来说,脱脂米糠和全脂米糠通过添加油脂使两者代谢能值相同的话,对肉鸡的饲用价值也是相同的。但大量研究结果表明,日粮中米糠使用量过多,会使肉鸡生长速度显著下降,饲料转化率也逐渐降低,因而对日粮中米糠使用量的多少,目前意见很不一致。美国Martin(1983)试验表明,日粮中随着米糠使用量的增加(0~50%),肉鸡生长速度呈曲线下降,但米糠使用量在10%以内时,生长速度不再受到影响;对于0-21日龄的肉鸡,米糠用量在5%时,饲料转化率有所增加。全期饲料转化率保持不变。Warren(1990b)等认为,对于21-49日龄的肉鸡,日粮中米糠使用量低于20%时,采食量不受显著影响;而在其他一些试验发现,对于10-49日龄的肉鸡,日粮中米糠含量在0-%的范围内,饲料转化率没有明显变化,但生长速度显著减慢。研究也表明。含米糠25%和50%的基础日粮中添喂具有木聚糖酶活力的酶制剂。能改善2周龄内来航鸡和肉鸡的生产性能。王清吉等的试验显示,米糠(含25%)基础日粮添加酶制剂后使肉鸡7-14日龄和14-%(P<)%(P<)