食堂卫生检查表.xls

公司食堂食品、环境安全卫生检查表检查项目检查内容检查结果整改情况备注餐厅环境门窗、墙壁洁净座椅、桌子无污渍座椅、桌子摆放整齐地面无污水、灰尘、垃圾室内无苍蝇、蟑螂、老鼠有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施残食桶无剩饭渣餐厅无灰尘,蜘蛛网、污渍个人卫生食堂员工每年进行体检,持卫生部门颁发的“健康证”上岗应穿戴好工作服、发帽,头发不能外露,并保持清洁整齐不穿拖鞋、不戴戒指禁止在工作场所中嚼口香糖、饮食成品食物未用手抓食品卫生生、熟食品分开、有标识食品或原料不与有毒有害物品存放在同一场所无超过保质期食品无违禁生食水产品无腐败变质食品无其他违禁食品正确使用食品添加剂、每次有记录厨房卫生半成品、成品所用刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布分开荤素刀墩、板、桶、盆、筐、抹布分开餐具、用具“一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁”水池内包括滤网内无垃圾地面无积水、碎菜、油污排水沟要畅通、无异味灭蝇灯、纱窗等防蝇设施有效盛装熟食品的容器已消毒,有记录调料台、素菜台、荤菜台、水产分台室内无苍蝇、蟑螂、老鼠地面无污水、灰尘、垃圾工作间、用具、工具,灶台上下无污水、油污、垃圾垃圾桶盖盖子操作间无个人用品未在操作间吸烟、随地吐痰、乱扔废弃物成品饭菜有防虫蝇保护罩保护无对饭菜咳嗽、打喷嚏,无用手扣鼻屎、耳垢点菜柜、冰柜内无冰霜、卫生库房卫生库房整洁、明亮,物资堆放有序米面及干杂品未摆放在地上食品添加剂设专柜保管、有标签检查人签字:检查日期:备注:1、检查确认无问题后,在相应的项目打“√”,如点检确认有问题打“○”。2、整改情况一列则是针对检查不合格项进行复查并记录其改善结果。3、食堂检查时间为不定期检查,次数每周不少于2次。