花生杏仁小圆饼原料:低粉125g、泡打粉1\2ts2g左右、盐一点点、花生酱55g、黄油55g、糖45g、鸡蛋1\225g左右、牛奶15g、碎杏仁粒30g、Kisses巧克力20g 室温软化的黄油加花生酱搅打均匀,加入糖搅打均匀后,加入半个鸡蛋再次搅拌均匀。 筛入低粉和泡打粉,用橡皮刀搅拌无白粉,加入牛奶搅拌成团,用保鲜膜包裹住面团,压成扁平状放入冰箱松弛30分钟,然后等分成20个小圆球。 杏仁片用粉碎机打成粗粒,然后小圆球在杏仁粒里面滚一下,整形成图片上的样子,中间要用拇指压一个小坑,放入烤盘中,送入预热175°的烤箱中,放置在中层8分钟。 把巧克力剥去外包装,把烘焙好的小饼干拿出来(烤箱不要断电,还要接着用的,把炉温降到160°),乘热把巧克力按在饼干上面,按的时候要注意用力均匀,不要压得太恨了,饼干四周有一点点小裂痕为好,再把烤盘放入烤箱中烘焙3分钟,要放置在下层,烘焙时候要注意观察,不要让巧克力完全熔化了,熔化了外形就不漂亮了,烘焙好把烤盘放在一边,不要去碰饼干,因为这个时候的巧克力是非常娇嫩的,一碰马上就会坏了,因为巧克力受热已经非常非常的软了,一直要等到巧克力便硬了才可以拿移饼干。 坚果巧克力豆曲奇原料:黄油70g、红糖25g、低粉100g、可可粉10g、熟核桃仁20g、泡打粉1\2ts4-5g左右、巧克力豆适量 称量一块黄油。 我用的是太古红糖。 黄油隔水熔化加入红糖。 搅拌均匀。 称量粉类。 核桃仁切碎。
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