别有滋味的炖菜——茶树菇宽粉炖鸡.doc忽然很想念干茶树菇的味道,于是跑去干货店买了点回来,回来就用凉水清洗一下泡上了,泡了一夜,第二天中午做时很容易就焖烂了,我总觉得用干茶树菇炖肉以后,茶树菇的味道比肉好多了,茶树菇焖猪肉或是鸡肉都很配的。这次用它炖了鸡,还加了些宽粉,吃得那叫一个香,好满足的一个菜。主料:鸡半只,茶树菇120克,火锅宽粉适量。调料:葱一段、姜一块、八角一个,桂皮一小块,料酒少许,生抽、老抽、盐、糖适量。做法:,将泡发好的茶树菇剪去根部,用水清洗一下备用;;,烧开水,下入鸡块点少许料酒,焯烫1分钟后捞出,洗净血末沥干备用;,下入葱、姜、八角、桂皮稍炒,接着下入鸡块炒一会儿,炒至鸡皮变黄,点少许料酒,加生抽和老抽、加少许糖继续炒至上色后,添清水至没过鸡块;,烧沸后,转小火焖至肉烂,调入盐,放入泡好的宽粉稍煮即可。提示:,做时才容易煮烂;,否则容易将鸡汤吸干可能宽粉还没熟。泡好的宽粉稍煮即可。
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