剁椒鱼头 :鱼头、红色,青色灯笼椒。Mainingredient::湘菜(Hunancusine)简要介绍:Ps:InChinesetradition,redmeansgoodluck,:味重且辣,清香四溢Tasting:hotandverystrong,goodsmelling,:增强记忆,使人变聪明。增加食欲,预防癌症。Nutritionalvalue:improvethememoryability,,:鸿运当头Speciameaning:luckTheorigin它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间,黄宗宪为了躲避文字狱,逃到湖南一个小村子,借住农户家。这家人很穷,买不起菜,幸好晚上吃饭前,农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美,从此对鱼头情有独钟。避难结束后,他让家里厨师加以改良,就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头。ThenameofthiscuisineislinkedtoChineseancientpoet,,inordertoescapefromthe“literaryinquisition”,HuangzhongxianwenttoHunanandlivedinanpeasant’’,thesonofthisfamilycaughtabigfishlastnight,sothehostesscookedasoupwiththefishmeat,“literaryinquisition”ended,hewentbacktohomeandaskedhiscooktoimprovethiscuisine,,alsotranscribedasGongBaoorKungPo,isaspicystir-frydishmadewithchicken,peanuts,vegetables,-,、花生、蔬菜以及辣椒放在一起一起辣炒,这道菜起源于中国西南部的四川省,其中一道必不可少的材料就是四川花椒。虽然这道菜发源于中国,但不同地方有不同的差异,四川的宫保鸡丁通常比较辣。同时,宫保鸡丁也是一道西化的中国菜。HistoryThedishisbelievedtobenamedafterDingBaozhen(1820–1886),alateQingDynastyofficial,"KungPao",因为他的官衔就是宫保(在他死后,清廷为了表彰他的功绩,追赠“太子太保”).而“宫保”这个名字就是来源于他的官衔。DuringtheCulturalRevolution,thedish'snamebecamepoliticallyincorrectbecauseofitsassociationwithD
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