银耳汤的做法.doc

银耳汤的做法.doc清汤银耳材料:主料:银耳1两,清水5碗,调料:冰糖5大勺做法:(1)银耳水泡4-6小时,洗净后换热水泡2小时使其张大,捞出沥干。 (2)清水加冰糖、银耳,用小火慢熬成胶黏状即可。银耳羹做法:,用温水(约50-60毫升)浸泡约20分钟,待发透后摘去蒂头,择尽杂质、泥沙,用手将银耳叶片反复揉碎,捞出后倒入洁净的锅中,加水约7500毫升,置武火上烧沸后移文火上继续炖熬3-4小时,至银耳熟烂汁稠。 ,加水适量(约1500毫升)置火上溶化成汁;鸡蛋清加入清水少许搅匀后,冲入锅中搅拌,待泡沫浮面用勺打净,再将糖汁用纱布过滤后冲入银耳锅中即成。小诀窍:健康提示: 效用:银耳有阴润肺、益胃生津之效,加入冰糖、鸡蛋作羹,更富有营养。对肺阴不足的燥咳、干咳、虚劳久咳及热病后津伤口渴、肠燥便秘虚烦不眠等症,食用相宜;高血压病及血管硬化者,服之亦佳。 秋季养生药膳 食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。银耳芒果羹材料:银耳半个,莲子一小把,芒果一个,冰糖或蜂蜜做法:1、凉水泡莲子约半天2、银耳用温水泡发,去蒂3、锅内放纯净水,加入泡好的银耳、莲子煮。煮开后换小火,加冰糖。4、待银耳汤粘稠后,盛到碗中,晾凉后加盖保鲜膜放入冰箱冷藏。5、吃时取出,芒果剥皮,用小勺刮成条状放进银耳羹中即可。小诀窍:莲子要多泡一会儿,因为不容易软;放冰箱冷藏最好加保鲜膜,这样不容易串味儿。银耳雪梨材料:主料:火龙果,银耳,木耳,雪梨。冰糖,青豆,枸杞。做法:、木耳用开水泡开、摘洗干净,火龙果取果肉,果壳待用,火龙果肉和雪梨切成均匀的块。、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一起加满水用文火熬制一小时。与此同时,将青豆煮熟备用。 ,撒上青豆、