淮安大米.doc

凌桥大米——“淮安大米”的代表产地: 千里沃野绿映黄, 稻花菽浪满天香; 一日日的精耕细作, 一年年的春华秋实。位于淮阴区“西南洼地”的凌桥乡,凭借远离城区、土质好、无污染的地理优势, 选用优良品种, 采用旱育秧技术培育加工的凌桥大米,以其优良的品质走俏市场,深受消费者青睐。外形特征: 凌桥大米颗粒饱满, 晶莹剔透, 质地坚硬, 清白透明; 米粒油亮, 香味浓郁。营养: 蒸煮出来的米饭色泽光亮, 成饭食味清淡略甜, 绵软略粘, 芳香爽口,口感极佳。煮粥浆汁如乳(胶原蛋白含量高) ,煮饭油亮溢香(维生素 E 含量高) ,饭味清香适口。大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占 80%, 赖氨酸含量高于其它谷物, 氨基酸组成配比合理, 比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式, 大米蛋白质的生物价( BV 值)为 77, 蛋白质效用比率( PER 值)为 ( 小麦为 , 玉米为 ), 蛋白质的可消化性超过 90%, 均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。发展规模: 淮安是优质稻米的主要产区, 也是中国稻博会的发源地, 在淮安举办的第一至第三届稻博会共评出 30个“十大金奖”优质稻米产品, 淮安淮上珠、九牛、凌优、金叶等品牌米占有 12 个席次,淮安大米叫响全国。 2007 年8月“淮安大米”被国家工商总局商标局获准注册地理标志证明商标,从此,“淮安大米”品牌知名度的不断提升, 品牌效益不断显现,淮安稻米产业发展步伐明显加快, 2010 年全市水稻种植面积达 430 万亩, 总产 244 万吨, 引进推广一批优质、高产、多抗、符合市场需求的水稻新品种,形成了一整套高产优质无公害、绿色稻米栽培技术标准体系。全市现有稻米规模生产企业 35 家,年加工达 5 万吨的大型企业有 15 家, 80% 的企业均采用先进的稻米生产线,加工工艺先进,技术力量雄厚, 加工水平达到。从种植到生产完全执行国家绿色食品标准,确保产品绿色、营养、安全。金湖荷藕产地: 我的家乡——淮安金湖,素有鱼米之乡、荷藕之乡的美誉,是闻名遐迩的“荷藕之乡”。在淮安,荷藕是送给亲朋好友最好的礼物。荷藕, 充满了浓浓的乡情和淮安人特有的朴实。外形: 故乡的藕,白白嫩嫩,水灵灵的,它洁白如玉,没有一丝污迹, 一身乳白色的“衣服”, 像小孩的膀臂。切开那藕, 里面藕丝还连着, 正所谓“藕断丝连”。顿时, 会飘来一阵荷藕特有的清香, 沁人心肺。价值: 每年的七八月份, 正是荷藕上市的最好时节。既可生吃, 也可做成一道道可口的小菜。生吃, 清凉爽口, 炒小菜, 糖醋小藕, 是孩子们最爱。还可以做成藕夹肉, 在八月十五中秋节, 老人们还会将一段小藕做成藕饼, 供月亮。这时, 我们一大家坐在桌前, 一边欣赏着美丽的月色,一边品尝着家乡的特色——藕,多么富有乡情乡意啊! 荷藕品质: 记得我小时候。夏天的夜晚特别美好!坐在庭院中,身后就是一片美丽的荷塘, 夜晚的天空, 像深蓝色的丝绒, 撒满了亮晶晶的小星星。我们桌子摆放着刚刚采来的新鲜荷藕, 散发着阵阵清香, 这不正是朱自清笔下的《荷塘月色》吗? 我无意间冒出了一个问题:为什么荷藕很白,一点不脏?不容我多想,妈妈抚摩着我的头,说: “是因为藕是纯洁如玉的象征。它其实是荷花的茎, 生长在荷塘的淤泥里。荷藕从这里诞