大蒜栽培技术.doc

大蒜栽培技术.doc大蒜教学Fl标:熟悉白皮与紫皮大蒜的种植技术教学重丿兄春播大蒜教学难点:蒜薑的质量教学内容:一、 大蒜类型与特征通常按皮色分为两大类,1•紫皮蒜,蒜瓣少而大,通常4-6-8瓣,最常见的是4-6瓣,且蒜瓣大小均匀,蒜瓣排列近乎对称,能产蒜薑,辣味浓,蒜皮好剥。但繁殖指数小,栽培成木高。,蒜瓣多而少,通常20瓣以上,所以又叫“多半蒜”,“狗牙蒜”,并且蒜瓣大小差异大,分布排列不均匀对成,一般外层蒜瓣大愈往内层愈小,大多数不易抽薑,极少数也能,其蒜味淡,蒜皮难剥,优点是繁殖系数大栽培成本低,保护地栽培蒜苗蒜黃多用白皮蒜。有时也使用大瓣蒜、小瓣蒜的分类概念大瓣蒜:以紫皮蒜为主,也有一•部分白皮蒜品种(也是瓣大而少),如河北杨白小瓣蒜:都是白皮蒜。大蒜是无性繁殖,难有性育种,故品种不多,多为传统地方品种。二、 大蒜的解剖结构首先应明确,大蒜的茎虽短缩为变态的盘状,但毕竟是茎,也还有茎上长叶,叶腋间长侧芽,茎顶端生长点分化花芽的功能。只不过是从形态上看,节间极短,叶密生于茎盘。“蒜瓣”就是由盘茎上的侧芽长成的,也就是说蒜瓣最初为腋芽,所以有时蒜瓣叫“腋芽”,“侧芽”或“鳞芽”,故这些都是同一概念,鳞芽是相对于鳞茎,鳞片而叫的。严格的讲,鳞芽是指蒜瓣屮心的绿色幼芽部分。大蒜的“蒜头”也叫“鳞茎”,鳞片是指形成鳞茎器官的叶片部分,并且把能抽出地上部的叫做“暴露鳞片”或“开放鳞片”,血只在鳞茎内未抽出地上部的叫“闭合鳞片”。所谓“蒜瓣”就是由鳞芽(侧芽)和包被其外的3-4片鳞片组成,这些鳞片不伸出外面的叫闭合鳞片,当初这几层鳞片的原基相同,到后期外层鳞片的营养转入最内层,成为可食用部分,这儿层鳞片从内到外依次叫:肉质鳞片,膜质鳞片,革质鳞片等。这好多蒜瓣着生在茎盘屮心部,顶芽形成蒜薑,被外层叶鞘基部包围组成蒜头。在蒜头的成长过程屮,外层叶鞘营养渐渐转入集屮于内层形成“肉质鳞片”,所以外叶鞘干膜化,也叫“干膜鳞片”蒜瓣由侧芽形成,但并非每个叶腋都长成侧芽,通常近屮心的几层叶能长侧芽。紫皮蒜:大多在靠近苔最内层的第1-2片叶的叶腋初分化岀侧芽,形成侧芽,个别的是在第3-4叶腋处还可分化,每个叶腋处最多可长2-3个侧芽,也有长1个的,所以多数长成4-6瓣。所以说紫皮蒜能长侧芽的叶较少,不仅如此,紫皮蒜分化侧芽的时间亦短,所以几个侧芽发育较均匀,蒜瓣大小差不多,蒜瓣排列近乎对称。白皮蒜:能分化侧芽的叶较多,在最内层的第1-7叶的叶腋都能分化出侧芽,通常多在第1-4的叶腋内分化,每个叶腋分化1-5个芽,由于能分化侧芽的叶腋多,故分化吋间长,侧芽发育速度有差异,所以形成蒜瓣差异大,靠近外层叶的侧芽,有一个芽芽先分化,该芽形成的蒜瓣就大,反之则小。三、大蒜鳞茎形成条件大蒜鳞茎的形成需要一定的条件,主要是温度(较高的温度)和光照(较长的日照),此外还有营养(株体的大小)等条件。较高温的范ffl!3-25°C,以20-25°C最适宜(与果菜类开花结果要求温度差不多)较长的H照以12-13小时/H以上,在露地自然条件下,较长的H照与较高的温度大都同吋出现,也只有两者同吋具备才能正长分瓣。在影响鳞茎形成的外界环境条件屮,有高温、长日照才能形成蒜瓣、蒜头,在低纬度的南方地区往往要求口照不严格,可在较短的口照下形成鳞茎。故大蒜及洋葱远距离(纬度相差大)引种要注意。如果把南方短日照品种