电饼铛可以制作那些面食.doc

电饼铛可以制作那些面食南瓜饼把南瓜切块,然后去皮。把南瓜放进锅里蒸熟。把南瓜捣成泥,加入面粉和糯米粉,比例是 5:4:1 。然后和成面团,包入豆沙馅。放进电饼铛煎熟。金黄金黄的,又香又糯的南瓜饼就做好了。用鸡蛋、牛奶、面粉、苏打,和成糊,发酵一会,然后象摊饼一样,作成图形. 形状自定、圆圈也行。果仁、芝麻随你加。丹麦玉米饼原料: A 料:细玉米粉 1 杯,全麦面粉 1 杯,麦麸少许,白糖 2 勺,干酵母 1 小勺,泡打粉 1 小勺 B 料:鸡蛋 1 只,温水少许 C 料:葡萄干半杯,甜玉米粒 1杯做法: 1 、将 A 料拌匀,加入 B 料和成稠厚糊状,置于温暖处发酵 1 小时 2 、轻轻拌入 C 料,继续发酵半小时 3 、电饼铛或平底锅烧热擦油,用勺舀入面糊成圆饼状,小火烙至两面金黄特点:外脆内软,香甜可口电饼铛的大饼制作方法不管你要做馅饼、大饼、发面饼还是麻酱、芝麻、黄桥饼,都要先和面对不。先和面醒着,开饼铛定到 150 度左右,等面醒的差不多了将面做成你想要的型,铛里刷油,下锅、待一面发黄(虎斑纹) 时,反面再烙另一面(有的是上下加热的、不用翻、定好时间就行)、然后闷一会儿就可以吃啦周末按“快乐生活一点通”里的做法做了一次,不知道是不是楼主说的那种。油我是用花生油,面是古船的标准粉。 1. 面粉分成等量的两份。 2. 先做油面团,面粉中加入适量的糖,把油分几次加到面里,和均匀。(不太好成团,可能是我用的油少吧。) 3. 再做水油面团,面里加一半的油和一半的水。这个油不用分次回。 4. 把水油面团擀成皮,再把油面平铺在上面。 5. 折叠,擀开,反向折叠,再擀开。不能太薄,薄的爱破。 6. 折过几次后,搓成直径一寸左右的长条,用刀切成长一寸左右的胚子。 7. 把胚子弄成烧饼状。 8. 平锅放油,加热后把饼放入。火一定要最小。 9. 自己看好火候,注意翻面儿,两边都成金黄色就好了。糖酥饼原料: 面粉 500 克,豆油 75 克,清水 175 克,白糖 100 克,熟面粉 50 克,色拉油适量,桂花酱 25 克,鸡蛋液适量制作方法: 1 、将面粉 100 克当中加入豆油 50 克,调制成酥面。 2 、将面粉 400 克中加入豆油 25 克,清水 175 克共同调制成软硬适当的水油面团。 3、将白糖放在容器当中, 加入桂花酱和熟面粉、适量的色拉油调拌均匀成桂花糖馅心待用。4、将酥面包在水油皮面当中, 用擀面杖将其擀制成长方形,从上向下卷起成长条状,下成 70 一个的剂子。 5、将剂子用手压扁包入 克的白糖馅心, 收口捏拢成圆球状, 再将其按扁, 用擀面杖擀成圆形, 表面刷蛋液即成生坯。 6 、将生坯放在炉温 220 ℃烤炉当中,烘烤约 10 分钟,表面成金黄色,体积膨胀即熟。切记多加糖特点:体积膨大酥松,香甜适口。 1 、油盐饼原料:面粉 3 斤,发面 1 斤,豆油 斤,碱面适量,花椒面、精盐少许。工艺流程: (1 )把面粉倒在案板上,在中间扒个坑,加上 1 斤半温水,放上发面,按好碱成发酵面团揉均匀,稍醒 3 0 分钟左右。(2) 把醒好的面团销按一下, 用走捶杆做成长方形有原片, 刷上一层豆油, 撒适量的花椒和薄面, 精盐最后撒上。从上下两边向中间对卷起来,呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开,然后按分量分割成块,把两剂头空包上,用走圆形