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土豆做法大全 1· 土豆泥 1) 、青豌豆拌土豆泥取炒锅置火上,加入花生油 15 克烧热,投入花椒,待炸出香味后, 将花椒铲出,将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗,放入热油锅中炒熟, 加入少量精盐拌匀,放在土豆泥上,加入白糖、味精,调拌均匀。 2) 、牛肉土豆泥: 牛肉片炸好后用锡箔纸包起来,再加上适量炸汁,配上熟梨肉片,奶酪切片, 盖在上面, 受热融化。将黄油加热, 拌入土豆泥, 加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面,再配些洋苏叶即可。 3) 、酸奶酪土豆泥: 在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状,调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中,加热至干后即可。 4) 、西式土豆泥——宝宝食品土豆、黄油、糖、炼乳适量, 土豆煮熟后捣碎, 拌入黄油、糖、炼乳, 用圆勺子挖一大一小两个圆球,大的放下面,小的放上面,做成鸟形,再用杏仁做鼻子,巧克力屑或者绿豆做眼睛,小鸟做好了。 2· 咖喱土豆浓汤油烧热炒香洋葱末, 再炒牛肉馅, 再加小土豆丁继续炒, 加小蘑菇丁, 加蕃茄丁,( 你手头有什么菜就切成小丁加里面) 再加水适量小火炖, 加盐、咖喱、味精、辣椒面, 如果嫌汤不够浓, 可以加点芡, 做出来的菜意想不到的漂亮,每次请客都是汤到锅干。 3· 青椒土豆丝切好的土豆丝在水里滤一下, 去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋( 没有白醋黑醋也凑合) ,土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久,过一下就好, 加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热, 撒入花椒颗粒, 爆出香味后倒入土豆丝翻炒, 再放入青椒丝, 翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放, 道理同上。另外, 如果炒的时候加黑醋, 起锅之前加糖, 就成了糖醋土豆丝, 但是之前就不要加花椒啦。糖切记不可在锅里停留时间过长, 会糊的。 4· 西红柿土豆汤西红柿切块先在少量油里炒一炒。不用起锅, 直接加水, 放入土豆片( 记得切薄一点) 。等土豆熟了,还可以打个蛋,倒在汤里成蛋花。调料随自己喜欢的口味放,最后撒点葱花。 5· 茄子炖土豆原料: 1 、长条茄子三至四根,不要用刀切,而是用手撕和掰成适中的块; 2 、土豆若干,不要用刀改成规则的形状,只要每个土豆块薄厚差不多就行 3 、大蒜用刀拍一下剥皮。 4 、五花肉切片 5 、小葱切成葱花。制作: 炒锅内加油, 烧热后下葱花爆锅, 然后下肉翻炒几下, 放点盐和酱油适量; 将土豆和茄子同时下锅,翻炒; 在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋; 翻炒到基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后,向锅内加清水,水量控制到菜的四分之三位置; 盖上锅盖炖一会,出锅前 20 秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。 6· 炒土豆丝主料:土豆配料:红辣椒丝调料:盐、食用油、糖、味精、白醋制作: 土豆切丝, 用水过一下去淀粉, 起油锅, 油不要太多, 放入盐, 油至七分热放入土豆丝翻抄,至土豆丝渐显黄色变软,加适量糖、味精调味, 放入红辣椒丝,淋少许白醋,翻抄一下后起锅。 7· 土豆炖豆腐用料: 土豆 2个、豆腐 1块、东北大酱 1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜 1 根、酱油、糖。制作: 1 、土豆去皮洗净切块或者切条 2 、豆腐切片 3 、葱姜蒜切沫 4、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下, 使豆腐表皮凝固一下下, 防止炖的时候,煮烂了 5 、放油,把葱姜爆香,放少许酱油调味,把土豆条放到锅内翻炒, 翻炒 5