牛肉做法知识.doc

:..窗体顶端怎么做牛肉能烂能好吃作者:没暖气的房子 提交日期:2004-11-2910:15:00前两天在天涯上看做西红柿炖牛肉,自己也试了一次,是小女子第一次做肉呢。但是不知道为什么就是不烂,不好吃。现在想请教一下,切肉方式,因为我切时候非常难切(第一次切肉),但是想那些杀人犯是怎么肢解尸体(对不起,让大家恶心了,不过当时是这么想) 还有怎么能让肉烂,肉肯定熟了,不过就是咬不动。如果大家有会做,告诉我一下。作者:夏小荷回复日期:2004-11-29 10:28:50   加点山楂一起炖烂快还去腥味作者:卓卓要出嫁回复日期:2004-11-29 10:36:27   先用高压锅闷一下~作者:花而在旅途回复日期:2004-11-29 10:48:27   加点山楂或是加一小包茶叶。作者:洛静儿回复日期:2004-11-29 10:49:21   牛肉能煮烂吗?煮越久就越硬作者:明天_天线宝宝回复日期:2004-11-29 10:55:53   首先牛肉质量一定要好牛肉质量决定一切是做好牛肉之本好牛肉一煮就烂放在一般锅里煮到熟也就烂了牛肉也分好多种有是烧汤,如白奶有是做牛排用,如与尚头有是红烧,如牛腩所以买时候问一下销售人员就知道了他们一般会告诉你该买哪个部位牛肉作者:月光与星子回复日期:2004-11-29 10:59:47   用高压锅压5-7分钟很烂,吃着可舒服啦作者:嘻读回复日期:2004-11-29 11:00:23   买牛肉最好买前腿肉,那里比较嫩而且切时候一定要与肉纹路横向切就是说不能顺着纹路切,那样吃起来才烂作者:眉眼如画回复日期:2004-11-29 11:08:51   我也不能切生肉,一切生肉就恶心。我做西红柿炖牛肉,一般都是用熟牛肉做,也很好吃,还省事。作者:大头菜虫回复日期:2004-11-29 14:23:13   烧炖牛肉加少量醋,可以加速牛肉熟烂还具有除膻,提香作用! 作者:牛最爱是我回复日期:2004-11-29 14:33:31   而且切时候一定要与肉纹路横向切,就是说不能顺着纹路切,那样吃起来才烂。-------------------------------------------------- 确定一下,不能顺着纹路切吗?我一直以为应该顺着纹路切,到底哪种方法正确呀?作者:freebird91 回复日期:2004-12-2 17:56:52   横着切!作者:nobel 回复日期:2004-12-2 20:03:21   听说煮时候放点点啤酒。作者:不死就说回复日期:2004-12-2 20:27:23   做西红柿牛肉要选肋条肉,怎么切无所谓。首先,用水煮开后倒掉水洗净,再加凉水、花椒、大料、葱段、姜。大火煮开后,把火开到最小,1个半小时就煮烂了,这时再把切好西红柿放进去加盐、味精。再开后就可以上桌了!哈,很简单啦!!!作者:不死就说回复日期:2004-12-2 20:29:01   切记火一定要小啊!!!作者:快乐的苏格拉底回复日期:2004-12-2 20:51:13   大哥大姐们别说了啊,我饿,嫌不烂拿我吧,我不嫌弃。。。5555作者:rich19 回复日期:2004-12-2 20:50:54