满宝调料企业标准编制说明.doc

::本标准适用于以盐、味精、酱油、香醋、加饭酒、二窝头、豆中宝、郫县豆瓣酱、蚝油、酵母提取物、鸡呈味料、虾味调味料、乙基麦芽酚、干贝素、八角、脱皮芝麻、芝麻酱、绵白糖、花椒油、蚝油、葱、姜、蒜、香菇、榨菜、泡青菜、大豆油、玉米油、菜籽油、木薯变性淀粉、前槽、肥膘、鸡油、干辣椒、大蒜粉、洋葱粉、五香粉、孜然粉、香叶粉、八角粉、桂皮粉、肉豆蔻粉、生姜粉、白胡椒粉、粗辣椒面、花椒、桂皮、香茅草、香叶、白芷、白蔻、小茴香、甘草、陈皮、良姜、鲜味复合调味料、水解职务蛋白固态复合调味料、增鲜固态复合调味料、饮用水等,经调配、粉碎、搅拌、炒制或熬制或炸制、冷却(或不冷却)、灌装、杀菌(或不杀菌)、包装工艺制成的即食或非即食类复合调味料。目前因无相应国家标准和行业标准、地方标准。为保障食品安全,我公司根据相关的国家及行业卫生标准,结合产品特性根据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》的有关规定,特制定本企业标准,作为指导企业生产、检验的依据3、本标准依据GB/-2009的编写规则起草,既有先进性,也具可操作性。4、标准主要内容的制定依据:本标准制订的主要依据为:根据对市场需求的调研情况,参照同类产品的企业标准进行了试产和检测,验证了本产品能够按本标准进行生产。本标准的起草过程按GB/-2009《标准化工作导则第一部分:标准的结构和编写规则》和GB/-2009标准化工作导则第二部分《标准中规范技术要素内容的确定方法》而制定编写。本标准污染物指标依据GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定,酸价、过氧化值参考GB2716-2005《食用植物油卫生标准》制定,其它指标依据DB31/2012《食品安全地方标准复合调味料》。其它指标根据产品实测值制定。5、与现行有效的标准比较,见下表:与现行有效参照标准的比较情况企业标准地方标准结果Q/SYMJ0001S—2019DB31/2002—2012原料要求水:应符合GB5749的规定。味精:应符合GB2720的规定。盐:应符合GB/T5461的规定。酵母提取物:应符合GB/T23530的规定。鸡呈味料:应符合SB/T10415的规定。虾味调味料:应符合SB/T10485的规定。乙基麦芽酚:。干贝素:应符合GB/T29931的规定原料要求食用植物油应符合GB2716的要求。味精应符合GB2720的要求。食盐应符合GB2721的要求。生产用水应符合GB5749的要求。食用动物油脂应符合GB10146的要求。食糖应符合GB13104的要求。酸水解植物蛋白调味液应符合SB10338的要求。其他原料应符合的相应的食品安全标准和有关规定相符加饭酒:应符合GB/T13662的规定二窝头:应符合GB/:应符合GB18186的规定海鲜酱油:应符合GB18186的规定香醋:应符合GB/T18623的规定白醋:应符合GB/T18187的规定清醋:应符合GB/T18187的规定八角:应符合GB/T7652的规定脱皮芝麻:应符合GB/T22165的规定芝麻酱:应符合GB19300的规定绵白糖:应符合GB1445的规定豆中宝:应符合GB/T24399的规定郫县豆瓣:应符合GB/T2