当归土鸡汤.doc

当归土鸡汤原料:土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。做法:1、将土鸡切块,用清水洗净备用。2、锅内加清水烧开,倒入鸡块焯掉血水后捞起。3、将焯好水的鸡块放入高压锅,加水(水没鸡肉约1公分的量),加入姜片,当归,花生仁,黑木耳一起炖。4、高压锅气阀响约40分钟即可关火,食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。当归味甘、辛,性温。归肝、心、脾经。功能主治:☆甘温质润,为补血要药。用于心肝血虚,面色萎黄,眩晕心悸等。如四物汤。若气血两虚者,如当归补血汤、人参养营汤等。☆既能补血、活血,又能调经,为妇科要药。用于血虚或血虚而兼有瘀滞的月经不调,痛经,经闭等症。☆补血活血,又兼能散寒止痛,用于血虚,血滞而兼有寒凝,以及跌打损伤,风湿痹阻的疼痛证。现代用于冠心病心绞痛、血栓闭塞性脉管炎等,亦取得一定疗效。☆既能活血消肿止痛,又能补血生肌,故亦为外科痈疽疮疡所常用。☆养血润肠通便功效用于血虚肠燥便秘。清肠养胃的疙瘩汤原料:萝卜丁、虾米、黑木耳、姜、蒜、面疙瘩。面疙瘩的做法:用一手蘸水朝面粉中弹洒,同时另只手用筷子沿碗边搅动面粉使之成为面疙瘩。面疙瘩自然越小越好。做法:1、油热后,爆香姜蒜末;2、下萝卜丁大火翻炒;3、加热水烧开,下入海米和木耳再次烧开;4、把面疙瘩抖落进锅内,并用勺子划开;5、开锅后,淋入鸡蛋,加适量盐和味精,撒上葱花香菜出锅即可。双耳红枣汤——让脸色红润起来双耳红枣汤——常喝此汤有补血的功效原料:黑木耳、银耳、红枣、冰糖/红糖。做法:1、黑木耳、银耳提前泡发,洗净,撕成小朵;2、红枣去核洗净;(直接买无核红枣比较省事)3、锅中加水放入黑木耳、银耳、红枣慢火煨炖至汤水粘稠、木耳软糯;(我用电压力锅除了比较节约时间,而且不用照看,木耳轻易可以炖得很软糯)4、最后根据自己口味加入冰糖或红糖调味即可。营养分析:1、红枣性温味甘,含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2,此外还含有胡萝卜素等,营养十分丰富,民间有“天天吃红枣,一生不显老”之说;2、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;3、黑木耳除了含有丰富的胶质可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,其铁的含量也极为丰富,常吃能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。滋阴润燥-双耳粥原料:木耳(黑,白)各10克,大枣10枚,粳米100克。冰糖适量。做法:将黑百木耳放入温水中,泡发,洗净,撕成瓣状,大枣洗净,粳米淘净,将粳米,木耳大枣一同放入沙锅内,加水适量,武火烧开,改成文火炖熟,至林耳极烂后,加入冰糖稍煮即可[美食中国]功效:适用于治疗肝病伴口干咽燥。1、猪血粥材料:猪血100克,菠菜250克,粳米50克。制作方法:取猪血放入开水中稍煮片刻,捞出切成小块;再将新鲜菠菜洗净放入开水中烫3分钟,捞出切成小段;将猪血块,菠菜及粳米放入锅中,加适量清水煮粥,粥熟后放入适量食盐,味精,葱,姜调味即可。功效:宜温热服食,作早晚餐。具有润肺养血,消烦去燥功效,适用于贫血及痔疮便血,老年便秘等症。2、红枣木耳汤材料:红枣30枚,黑木耳25克。制作方法:先将黑木耳拣杂,用冷水泡发,清洗干净,撕成小朵状,放入沙锅,加水适量,大火煮沸,改用小火炖煮30分钟,待黑木耳熟烂时,放入红枣和红糖,煨煮至沸,红糖完全溶化即成功效:补血养血。主治血虚型贫血,面色苍白或萎黄,口唇,指甲淡白,体虚无力,心悸失眠,头晕目眩者。3、韭菜炒猪肝材料:猪肝100克,韭菜50克,洋葱80克,色拉油1大匙。制作方法:洗净猪肝的血液,切成5毫米薄片,先下锅煮至七成熟,然后与新鲜韭菜,洋葱同炒,并调好味。功效:益血补肝,明目,适用于血虚萎黄,贫血,慢性肝炎等。4、羊肉丝炒鸡蛋材料:羊肉100克,鸡蛋2只,调料适量。制作方法:炒锅下油,爆香姜,葱,投入羊肉丝炒至九成熟,加入蛋清,顺同一方向快速炒熟上碟,佐餐食用。功效:滋阴养血。主治血虚型贫血,面色萎黄,口唇,指甲淡白,头晕乏力。5、盐水鸡蛋材料:鸡蛋2个。制作方法:取鸡蛋打散,水煮开后加少量盐,煮熟。每日吃两次。功效:补铁,对缺铁性贫血有疗效。6、杞果牛骨汤材料:生牛骨250克,枸杞15克,黑豆30克,大枣10枚。制作方法:以上材料加水适量,共煮熟烂,调味后服食。每日1次,空腹食用,连服30天。功效:补气血,益肝肾。主治属气血亏虚型贫血,产后失血过多,面白唇淡,头晕目眩,神疲乏力,腰膝酸软,盗汗,午后发热者。7、杏仁苹果豆腐羹材料:豆腐3块,杏仁24粒,苹果1个,冬菇4只,精盐,菜油,白糖,味精各少许,淀粉适量。制作方法:将豆腐切成小块,置水中泡一下,捞出。冬菇洗净,切碎,搅成蓉和豆腐煮开,加上盐,白糖,用淀粉调芡汁,制成豆腐羹。杏仁用温水泡一下,去皮;