茶馆策划案.doc

“乐活主义”主题休闲会所项目计划书项目介绍项目名称:“乐活主义”主题休闲会所(暂命名,详见附件-乐活主义介绍)经营范围:消费:品茶、品酒、咖啡、茶点、冷热饮料及特色食品等店内消费销售:茶叶、酒、咖啡、茶具、酒具、咖啡具、古玩、字画、特色茶点、工艺礼品等店内物品销售娱乐:提供麻将、棋牌、茶艺、抽奖活动等免费服务活动:举办品茶会、品酒会、书画笔会、赛棋、赛诗等各种活动收入项目地址:青岛市南区山东路十号甲场地面积:200平方米(附设置草图)包间:2间=8位小包间:1间=4位四人卡座:5个=20位双人卡座:3个=6位大散座区(6人):1个=6位中散座区(4人):3个=12位小散座区(2人):4个=8位总座位数设计:64人,19桌,3包间走廊豪华包间A 普通包间C豪华包间B ,周边多以中青年中高端收入为主,该类人群追求的是精致的生活品质,交际应酬多,追求个性化服务。但周边除却没有非常合适的休闲娱乐、聊天洽谈的场所,这就为本项目的经营提供了宝贵的优质客户来源。青岛的茶楼、咖啡屋、酒吧类的休闲场所,经营中基本上以娱乐休闲、亲友聚会为主,而适合商务洽谈的休闲场所却不多,虽然部分茶楼可提供上网服务,但却几乎没有茶楼可以提供电脑,这就给没有带手提电脑的客户洽商造成了不便。而能够做主题文化经营的平价式休闲会所就更少了。目前,国外小资阶层中新兴的“乐活主义”文化,正是在中国高端文化及收入人群中快速流行,本项目正当借此潮流快速发展的时机。市场定位理念:“乐活主义”(释意:快乐、健康、温情的生活)模式:会员制管理及服务、平价式消费功能:集娱乐休闲、亲友聚会、商务洽谈、主题文化经营为一体经营:经营的主要任务就是会员卡的销售和会员活动的组织,并且在会员中发展本店商品的“团购”客户,寻找各种商业机会。高档的会员制会所将成为开拓、稳定各类客户提供交际平台,是公司展现企业文化、提升公司形象的最佳场所。投资预算全年项目总投资:338000元房租:150000装修:60000人员工资:72000茶楼经理1人:2000元/月服务员2人:1000元/月收银员2人:1000元/月用具及首批进货(详见附件-采购清单):50000水电费用:6000元(500元/月估算)首期投资:161500元房租:75000(首付半年)装修:40000(暂压款1/3)人员工资:6000茶楼经理1人:2000元/月服务员2人:1000元/月收银员2人:1000元/月用具及首批进货(详见附件清单):40000(暂压款1/5)水电费用:500元(500元/月估算)经营模式盈利模式食品、饮料店内消费店内商品销售麻将棋牌娱乐、节目表演等有偿服务各类文化、宣传活动的无偿策划、组织,及有偿提供场地及服务价格体系(参考附件-各项服务价格点单)基础消费茶位费:5元/位(个人消费满38元免)单人卡座:5元/小时双人卡座:8元/小时普通包间费:18元/小时豪华包装费:28元/小时饮品消费10-80元/位;28-388元/壶/瓶食品消费小茶点及水果5-20元/份(消费满58元免,包间赠送)特色滋补食品18-188元/例活动消费各类活动场地提供:500元/次(仅限大厅150平方米,限非旺销时间段)各类活动其他服务:500元/次商品销售各类名茶:50-1000元/斤/盒各类名壶:100-10000元/把海参鲍鱼:100-5000元/斤/盒各类名酒:80-1000元/瓶/盒各类字、画、奇石、古玩等艺术品:100-100000元/件各类书籍:10-500元/本/套各类手工艺品:会员积分免费兑换,2-200元/件娱乐消费包间麻将桌:免费电脑上网:免费毛利率分析店内饮品消费毛利率:300%-1500%品茶:1500%举例:大多数茶平均采购成本约60元/斤,一壶茶用量约15-30克,-;一壶茶平均售价为50元/壶,另加占用茶位或包间时间的基础费用,按1小时5元计算,平均收入为55元。品咖啡:800%品酒:300%(店内品酒不多,一般为举办品酒会消费,帮毛利率略低)饮果汁:800%饮普通冷、热饮:300%(可乐、奶茶等)店内食品消费毛利率:小食品:250%举例:爆米花平均采购成本为10元/包,一小篮用量约为1/5包,平均成本为2元,平均售价为5元。特色滋补餐:223%举例:一份海参特色滋补餐的原料的采购成本为12元,厨房人工成本平均为5元,成本共计为17元;平均售价为38元/例。活动场地提供毛利举:纯场地提供:166%举例:大厅150平方米场地,收入按500元/天计算,,成本按租金2元/天/平方米计算场地提供及服务:273%举例:大厅150平方米场地,收入按场地50