茶馆策划案.doc

1书香茶苑经营方案一、::1)消费:品茶、咖啡、茶点、冷热饮料及特色食品等店内消费2)销售:茶叶、咖啡、茶具、咖啡具、古玩、字画、特色茶点、工艺礼品等店内物品销售3)娱乐:提供麻将、棋牌、茶艺、等免费服务4)活动:举办品茶会、书画笔会、::300平方米1)包房4人间:6个=20位2)四人卡座:5个=20位3)双人卡座:4个=8位4)总座位数设计:48二、、西直门商务区,周边多以师生、中青年中高端收入为主,该类人群追求的是精致的生活品2质,交际应酬多,追求个性化服务。但周边除却没有非常合适的休闲娱乐、聊天洽谈的场所,这就为本项目的经营提供了宝贵的优质客户来源。:以茶会友模式:会员制管理及服务、中高档式消费功能:集娱乐休闲、亲友聚会、商务洽谈、主题文化经营为一体经营:经营的主要任务就是会员卡、茶、礼品的销售和会员活动的组织。经营预算::元1)房租:元2)装修:元3)人员工资:元a)茶楼经理1人:元/月b)服务员4人:元/月c)茶艺员1人:元/月d)咖啡师/茶点师:1人:元/月e)收银员2人:元/月4)用具及首批进货(详见附件-采购清单):元5)水电费用:元/月3三、)品茶等主营产品的店内消费2)店内商品(礼品、茶、酒、字画)销售3)麻将棋牌娱乐4)各类文化、宣传活动的无偿策划、组织,(参考附件-各项服务价格点单)1)基础消费a)茶位费:元/位(个人消费满元免)b)单人卡座:元/小时c)双人卡座:元/小时d)普通包间费:元/小时e)豪华包装费:元/小时2)食品消费a)小茶点及水果元/份(消费满元免,包间赠送)b)特色滋补食品3)活动消费a)各类活动场地提供:元/次(仅限大厅150平方米,限非旺销时间段)4)商品销售4a)各类名茶:元/斤/盒b)各类名壶:元/把c)海参鲍鱼:元/斤/盒d)各类名酒:元/瓶/盒e)各类字、画、奇石、古玩等艺术品:元/件f)各类书籍:元/本/套5)娱乐消费a)包间麻将桌:免费b)电脑上网:)店内饮品消费毛利率:300%-1500%a)品茶:1500%举例:大多数茶平均采购成本约60元/斤,一壶茶用量约15-30克,-;一壶茶平均售价为50元/壶,另加占用茶位或包间时间的基础费用,按1小时5元计算,平均收入为55元。b)品咖啡:800%c)品酒:300%(店内品酒不多,一般为举办品酒会消费,帮毛利率略低)d)饮果汁:800%e)饮普通冷、热饮:300%(可乐、奶茶等)2)店内食品消费毛利率:5a)小食品:250%举例:爆米花平均采购成本为10元/包,一小篮用量约为1/5包,平均成本为2元,平均售价为5元。b)特色