济南蓝海钟鼎楼食府质量手册.pdf

济南蓝海钟鼎楼食府质量手册(依据GB/T13391—2000标准编制)受控状态:发放号:编制:审核:批准:发布:年月日实施:、、:、不断提高济南蓝海钟鼎楼食府工作质量和服务质量,确保持续有效地实现酒店质量目标和质量方针,最大限度地满足顾客对酒店服务质量的需求,根据GB/T13391—2000标准,结合济南蓝海钟鼎楼食府实际,特制定本手册。本手册是济南蓝海钟鼎楼食府工作中,落实质量职能,开展质量管理活动,必须遵循的纲领性文件。现予正式发布。济南蓝海钟鼎楼食府各部门和全体工作人员必须严格执行,认真贯彻实施。总经理:日期:—2000标准,确保济南蓝海钟鼎楼食府质量方针和质量目标的实现,特任命同志为济南蓝海钟鼎楼食府的管理者代表。管理者代表的职能是:1、确保质量管理体系的过程得到建立和持续;2、向总经理报告质量管理体系的业绩,包括改进的需求;3、在整个组织内促进满足顾客要求意识的形成;4、对外联系质量管理体系的有关事宜。总经理:日期:“钟鼎楼”的第一家由国家认证的AAAAA级绿色饭店。2003年6月正式落户在山东省首府——美丽的泉城济南。酒店占地面积6500平方米,营业用建筑面积4000平方米,在编员工220人。蓝海钟鼎楼食府拥有风格迥异的宴会房间43间、零点餐位百余个。酒店主营钟鼎名菜、燕鲍翅参、金斧热炒、山东海鲜、绿色时蔬等汇集八大菜系,独具蓝海特色的健康、营养、绿色食品;同时溶“钟鸣鼎食”之餐饮文化于环境中。房间全部以《滕王阁序》的意境进行用名和装饰,让客人于高谈阔论间泽珍选馐,体味“闾阎扑地,钟鸣鼎食”的高雅韵味。蓝海钟鼎楼食府依托蓝海高星级酒店的中餐管理模式,在服务上尤其突出“高雅、个性、内涵”的定位,着力提高员工服务水准,打造一流的高素质从业队伍。为客人提供个性化、亲情化的服务,得到了各界人士认可,现今已成为省会管理阶层及企业精英交际、洽商的首选会场。蓝海钟鼎楼食府先后被中国饭店业协会授予“中国绿色饭店(AAAAA)”;被省烹饪协会评为“最佳服务质量酒店”;被济南营养卫生学会评为“最佳营养卫生饭店”、“五好商会”、“济南最受欢迎的五十家酒店”等称号,为蓝海酒店集团增添了光彩。同时,蓝海钟鼎楼食府异地化发展的成功开拓,极大的激励了蓝海人的创业热情,并为集团公司异地化发展初期建立管控模式搭建了良好的实践平台。地址:济南市市中区舜玉路38号联系人:李志凤邮编:250000电话:0531-82719999传真:0531-—2000标准,与济南蓝海钟鼎楼食府的实际情况相结合编制而成,包括:,餐饮服务的提供;;。,是全体职工进行质量活动必须遵守的准则。。。、更改和分发,由总办负责。“受控”和“非受控”两种文本。“受控”文本,为受更改控制的文本;“非受控”文本,为不受更改控制的文本。“受控”文本发放对象,为济南蓝海钟鼎楼食府领导、有关部门负责人、认证中心。“非受控”文本,经管理者代表批准后,方能向外发放。“受控”文本,按编号发放、造册登记、签字领取。持有者注意保存,不得丢失和外借。因工作调动离开济南蓝海钟鼎楼食府时,必须将质量手册及时归还并注销。,各有关职能部门有权