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酒店财务管理.doc酒店财务管理酒店一切经营活动的目的都是为着盈利。一个企业离开了盈利,它就无法生存下去。财务部在酒店的经活动中负责收集、记录、分类、总括、分析货币交易以及由此而得出的结果和结论,向管理者提供经营资料,供总经理进行经营决策。财会部在酒店的经营中起着财务和计划管理、会计核算管理、资金管理、固定资产管理、家具用具设备管理、物料用品管理、费用管理、成本管理、利润管理、合同管理和商品、原料和物料的采购管理、仓库物资管理的重要作用。通过财务部门进行上述有效管理,能使酒店的经营活动获得更大的经济效益,从而促进企业不断向前发展。一、会计核算管理1、 会计核算原则(1) 遵守中华人民共和国的法律法规、条例及政策的有关规定和批准的协议、合同。(2) 会计年度采用历年制。即自公历每年1月1日起至12月31口止为一个会计制度。(3) 采用借贷复式记账法记账。(4) 根据权责发生制的原则记账。即凡是本期已经实现的收益和已经使用的费用,不论款项是否收付,都应作为木期的收益与费用入账。凡不属于本期的收益与费用,即使款项己在本期收付,都不应作为本期的收益与费用处理。(5) 一切会计凭证、账薄、报表等各种会计记录,都必须根据实际发生的经济业务进行登记,做到手续齐备,内容完整,准确及时。(6) 一切收入与费用的计算,必须互相配合,必须在同一时期内登记入账,不应脱节,不应提前或推后。(7) 划清资木与收益支出的界限,不能互相混淆。(8) 有关会计处理方法,前后各期必须一致,不得任意改变,如有改变,须经批准。(9) 建立内部稽核制度,对款项的支付,财产物资的收发保管,债权债务的发生与清算各项经济业务,都要有明确的经济责任,有合法的凭证,并经授权人员审核签证。2、 会计科目(1)资产类现金核算酒店库存现金,找数备用金和零用金备用金。设置“现金廿记账”,根据收付凭证,按照业务发生顺序,逐LI登记。银行存款核算酒店存入银行的各种存款。因存入不同银行,分别设置“银行存款LT记账”,根据收、付死证口逐笔登记,结出余数。应收账款核算客房部、餐馆、小买部及其附属项目的营业收入中对方的欠款。分单位或个人设置明细账。设立专人负责催收账款,对不能收I门I的账款必须查明原因追究责任,并取得有关证明,总经理批准,转为坏账损失。其他应收款核算应收账款不包括的其他应收款,包括押金,应付保险赔偿,职工借支、采购预借款等。按不同债务人每月编制明细表进行核算。待摊费用核算已经发生,但应由本期和以后时期分别负担的各项费用,如持摊保险费等。对支付金额较少,不超过人民币多少(由酒店定)以下的费用,不入木科目。每项待摊费用一般在12个月内分摊完毕。存货核算餐厅制作食品用的原材料、油味料、半成品、烟、酒、饮品等库存商品和存入仓库暂未领用的物料、用品及为包装销传食品而储备的各种包装容器。各咎存货按不同类别仓库设专人管理,按品名设明细账登记,定期盘点。其他流动资产不属于以上六个科目的流动资产属于木科目核算。根据不同类型或项目,每月编制明细表进行核算。固定资产核算所有固定资产的原价。所谓固定资产是指使用年限在一年以上,或单价在人民币多少(由酒店定)以上的房屋、建筑物、机器设备、运输设备和其他设备。第一批购入的营业性设备,如布草、瓷器玻璃器川L、金银器等,虽在人民币多少(由酒店定)以下,也属于固定资产。累计折旧核算固定资产的提取固定资产折旧额标准,按项目提取折旧额,并设置登记卡登记。根据合作经营合同的精神,每月提取的折旧额,优先用于归还资木。开办费核算为筹办企业而支付的费用。木科目在开业后多少个月摊销由酒店定。每月分摊所得资金优先用于归还投资者。、收效时间较长、不应作木期全部负担的费用,如设备保养费、广告费、在未还清木息前的固定资产更新等。每项金额通常需要超过人民币10万元以上或由酒店定。按项目根据收效时间按期转入费用o(2)负债类应付账款核算购入的设备、用品、餐厅用的食品原材料、饮品及接受劳务供应而拖欠的款项。对往来款项较大及往来次数频密的单位,按不同货币和单位户名分别设立明细账。应付工资核算本期应付给员工的各种工资,包括固定工资、浮动工资、奖金和补贴等。按应付工资的明细账核算。应付税金核算应付的各种税金,如工商统一税、所得税、牌照税等。按税金种类设明细账登记。其他应付账及税金核算应付账款、应付税金以外的其他各项应付款,包括应付手续费、应付赔偿费、存入保证金、各种暂收预收款等。按不同类别,不同债权人每月编制明细表进行核算。预提费用核算预提计入成本、费用而实际尚未支付的一宗一次支付人民币多少钱范围内的各项支出。超过范围须经职权单位或人员批准。按费用性质设明细账。社会劳动保险基金核算按规定提取的社会劳动保险基金。此科目要专款专用。待还投资此科目为贷款科目,为核算木年应归还的投资数,其