[精品]食品安全标准论述.doc

[精品]食品安全标准论述.doc编者按:网上流传过这样一个段了:口木核辐射事件发生后,屮国人民表示毫无压力。因为吃看苏丹红、毒奶粉、地沟油、瘦肉精长大的中国人民早已百毒不侵,区区辐射无足挂齿。看似无厘头的调侃背后,折射出的却是国人对于我国食品安全现状的强烈不安与不满。4月14日,国务院总理温家宝说,近年来相继发生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟汕”、“彩色馒头”等事件,这些恶性的食品安全事件足以表明,诚信的缺失、道徳的滑坡已经到了何等严重的地步。“很惭愧啊,刚吃饱,就出现了食品安全的问题。”国务院副总理王岐山参加两会山东代表团审议,提到食品安全问题时连称“惭愧”。他表示,“食品安全问题的解决将是长期的,口常生活食品的保障能否做到像奥运会、世博会、亚运会一样,这个问题值得研究”。正是面临食品安全问题层出不穷的困境,才有了王岐山副总理的“惭愧”Z言。“民以食为天”,与老百姓生活息息相关的食品安全,任何人也“伤不起”。食品安全的警钟长久以来,食品安全一岚是全社会关注的焦点,层出不穷的食品安全事故一次次刺激着国人木已脆弱的神经。2011年1月,《小康》杂志发布的年度消费者食品安全信心报告显示,近七成公众对食品“没有安全感”。近日,一系列食品安全问题的曝光,再一次将食品安全这一严峻课题推上了舆论的风U浪尖。4月11口,上海超市曝“染色馒头”事件,第二天,该市启动了全市范围内的“馒头大检查”。随后,内蒙古、天津、山东、江苏、浙江等地的多个城市都展开了针对馒头市场的专项整治。类似的“彻查风暴”已经麼见不鲜。每当媒体曝光一地的问题食品后,当地政府主要领导就会立即做出严厉批示,立即成立由T商、质量技术监督等监管部门组成的联合调資组着手调杳,肇事企业也很快会得到处理,事态就这样亳无悬念地得到平息。但是,按下葫芦浮起瓢,“三聚鼠胺”问题解决了,“瘦肉精”事件又爆发了,“染色馒头”事件解决了,鱼肉注水银又出现了。这种救火式的处理方式,总是无法彻底解决屮国的食品安全问题,问题到底出在哪儿呢?在我国,食品安全隐患主要是人为污染和“添加泛滥”,形势复杂严峻。企业主体责任不落实、政府部门监管不到位,食品产业发展方式落后,产业化、规模化、标准化稈度不高,生产源头分散,政府监管难。,其屮80%为10人以下的小企业、小作坊;食品经营主体约323家,有证餐饮单位约210力家,无证照的小作坊、小摊贩和小餐饮更是难以计数。农业生产更为分散,种植养殖环节还主要依靠2亿多农民散户生产,食品安全监管对象点多面广,小、散、乱的特点突出。三聚鼠胺事件就是食品产业落后生产发展方式的客观反映。事件发生时,全国有乳制品生产企业1500多家、婴幼儿配方