王毅实习报告——新.doc

王毅实习报告——新.doc毕业卖习报告系别专业班级2005级生物工程专业1班学生姓名 指导教师 〜〜,增长工作经验,掌握生产车间各个岗位的操作要点。锻炼自己吃苦耐劳的品质,为毕业后工作做好准备,为将来能顺利融入工作生活打下基础。实习内容1、 在前处理,明确前处理基木流程和SOP要点,明确下料内销产品标准。2、 在深加工组,明确九块鸡的产品标准和加工方法,在车间能亲手操作,明确关键岗位操作的注意事项。3、 在胸翅组,明确不同的客户的产品要求,现场的制作方法。能够进行简单的操作并明确分切、胸班和翅班关键要点。4、 在腿肉组,明确不同客户的产品要求,现场的制作方法,能够进行简单的操作,并明确去骨、切肉、包装关键要点。5、 在包装组,监控产品金属探测器、真空热合、单冻产品岗位要求和加工方法。明确内销单冻产品的产品标准及各种产品的包装规格。6、 在仓储科,明确不同客户的产品要求,现场具体操作规程。实习要求1•在实习过程屮,应听取实习指导老师的指导,遵守所在单位的各项规章制度;,按照工序或工艺要求,认真完成所要求的各项丁作;3•爱护公物,注意工作场所的卫生、整洁,培养文明学风与优良的工作作风;4•注意安全,口觉遵守各项安全管理规定;5•作好实,并定期向指导老师汇报实习进展情况。备注1、 每周写实习报告,每到一个由所在组得主管负责指导。2、 实习吋间:第一周早&00到下午5:00,第二周起跟随所在班组工作时间。天津农学院2009毕业生毕业实习日志系别:食品科学系姓名王毅 所在专业、--,-,在车间能亲手操作,明确关键岗位操作的注意事项。-,能够进行简单的操作并明确分切、胸班和翅班关键要点。-,能够进行简单的操作,并明确去骨、切肉、包装关键要点。-、真空热合、单冻产品岗位要求和加工方法。明确内销单冻产品的产品标准及各种产品的包装规格。-,明确不同客户的产品要求,现场具体操作规程。实习单位评语:(公章) 年月曰系(部)评语:(公章)年月曰注:此表与实习报告关于在天津佳厨有限公司从事生产车间各个操作岗位的实习报告为了让自己了解了企业的运营模式;了解生产车间的生产情况;增长工作经验;掌握生产车间各个岗位的操作要点;锻炼自己吃苦耐劳的品质;为毕业后工作做好准备,为将来能顺利融入工作生活打下基础,我于2009年3月到2009年5月期间,在天津佳厨有限公司生产车间进行了实习。天津佳厨有限公司成立于1992年10月,前身万达食品总公司系1988年天津市李瑞环市长所推动“菜篮子”重点工程之一,是集生产、养殖、加工、销售垂直化作业之大型肉鸡一条龙企业,历经改组、合资、股权转移,于1999年2月成为大成集团旗下的独资企业,康地万达(天津)有限公司,06年4月更名为天津佳厨有限公司。大成集团——,投资总额2亿5千万人民币,设有种鸡厂,饲料厂、孵化厂、肉品加工厂。其屮肉品加工厂占地面积53258平方米,拥有员工1700人,技术人员180人,年加工肉鸡3500万只。公司的厂房建设严格按照生产工艺流程及所要求的清洁级别进行合理布局,同一厂房和邻近厂房进行的操作都不相互干扰,做到了人流、物流分开,原料、半成品、成品及废品分开。公司自创立以来,秉承“全程严选,安全生产,质量追溯,食在安心”这-理念,为客户提供优质的产品和服务。生产车间是公司的生命线。主要分成三个部分:前处理、后处理、冷库。主要的操作流程为:宰前检疫、药残/疫情监测、上挂、宰前电麻、宰杀、宰后电麻、沥血、浸烫、脱毛、摘毛、扣嗦囊/割嗦囊、开丿圧开腔、掏膛、宰后检疫、去内脏、割胸囊炎、(副产品消毒、副产品出冷却槽鸡体温度、副产品包装、预冷、冷却消毒、出冷却槽鸡体温度、副产品包装)、预冷、冷却消毒、出冷却槽鸡体温度、割翅、割腿、去骨、分切、胸腿深加工、肉品温度的检测、半成品及成品流动的监控、包装热合、金属探测、单冻/速冻、(鲜品库/冷库温度的监测)、装箱、贮存、付货。我的主要实习任务是熟悉整个生产车间的操作流程