关注燕窝检测的标准知识.doc关注燕窝检测的标准知识多年以來,燕駕一宜被认为是高档滋补品,尤其是"血燕",更是珍品中的珍品。但是2011年8月份,血燕成了社会关注的新闻热点,先是,查出了血燕的亚硝酸盐含最严朿超标,接着,血燕的身份和來源也遭到了质疑,市场上的血燕下架停佔:。燕窝常见造假手段:染色: 将卖相不好的燕盏染成血燕盏和黄燕盏;漂白: 将深褐或杂黑颜色的燕窝用双氧水全部或部分漂白;掺涂胶体:将蒋粉、魚胶、果胶、猪皮胶、海藻胶、白木耳胶、树脂等掺涂在燕盏表面,令燕盏看起來光亮厚密,増加重最;燕窝检测标准:-2010GB/--2010GB/--2010SN/T3644-2013掺粘: 将劣质的毛燕、草燕、燕饼掺粘到优质的燕駕上增加重量。燕窝检测项目:有害物质亚硝酸盐、二氧化硫、汞、神、铅、钻、农药/兽药残昭k 蛋白质、碳水化合物、脂肪、热最、钠、矿物质元素、微量元素、维生素A,B,C,才”养成分" D,E等、膳食纤维、总糖、反式脂肪、饱和脂肪、总脂肪理化指标唾液酸、水分、灰分、过氧化值、1>11指、外观、气味微生物菌落总数、绿脓杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霭菌和酵母菌计、阪崎肠杆菌添加剂防腐剂、抗氧化剂、漂白剂、着色剂、护色剂食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定食品添加剂中重金属限量试验食品安全国家标准食品中蛋白质的测定食品屮合成着色剂的测定金黄色葡萄球菌检验IIIII燕窝及其制品中唾液酸的测定方法
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