鸡尾酒会活动方案.doc

鸡尾酒会活动方案.doc晚鸡尾酒会活动方案一、鸡尾酒会简介举办时间:18:00-23:00举办场地:国际饭店一楼自助餐厅参与人数:60——120人主题:鸡尾酒会主色调:黄色相间的暖色鸡尾酒会形式:•鸡尾酒会、精彩演出(五楼凤城厅)抽奖、商业洽谈。•自助餐除让场地方提供各种中式西式冷餐、热餐及其他各类西式糕点、意大利牛排、有机蔬菜西式巧拌等。•酒水应包括:鸡尾酒、红酒、香槟酒、白酒、啤酒、瓜果养生汁、咖啡等。精彩演出:钢琴、古筝等古典轻音乐伴奏。二、会场布置■■■IMb1111(会场示意图)场地说明:1、 入口:放置花篮和主题易拉宝,并设置贵宾签到台和服务总管,贵宾签到后,由总管带领踏着红地毯,进入会场,在由会场协调员领入主活动区。要素:a、 花篮色调与场地主色调一致,数量为6-8只。b、 红地毯为从大门铺到自助餐门口,让贵宾感到尊贵感。c、 正门设置鲜花拱门,色调与场地主色调一致。d、 签到台工作人员,为女性,身高在160CM以上,身着正装。2、 主活动区域:及贵宾主要活动区域,配置2名会场协调和2名传餐服务员。要素:a、 场地大小设置原则以给所有贵宾充分的活动空间为最佳工作人员可以自由走动,并提供贵宾所需要的服务。b、 灯光原则需配合其他区域,做到不刺眼,协调,柔和。C、会场协调和传餐服务员身着正装,必须站立,不可随意互相攀谈,时刻关注贵宾状态,并提供服务。3、香槟台:放置六层香槟塔,并设置一名传餐服务员,防止香槟塔倒塌。要素:a、 香槟塔由高脚玻璃酒杯搭建而成,体现高贵典雅,并配合一定的灯光照射。b、 香槟塔传餐服务员,在香槟塔仪式后,继续为主活动区提供传菜服务。4、 主持人台:及主要的活动主持区,设置一名主持人,并配有专业演奏轻快音乐曲目。5、 自助餐圆形:遵循原则采用黄红相间的暖色调设计,充满喜庆气氛而又不落入俗套,在台面的设计上,要兼顾中外文化的传统习俗,重点在于追求色彩的和谐。要素:a、 长桌规格为8-10M,并采用双层,下层可放置餐盘和其他杂物,用红色桌布衬托。b、 灯光衬托,直接照射菜肴的辅助光源采用射灯设计,第一、对热菜或点心起到防冷及增脆;第二可以给不同色彩的菜肴增添色彩,增加美感,使菜肴的色、香、味能更好的呈现。每桌设置5到8只射灯,位于长桌上部垂直照射。光源采用暖色调为最佳。C、冷餐菜肴装盆,采用高档餐具,原则既要美观又要实用,既要丰富多彩乂要便于取食。d、自助餐台提供6-8名服务员为贵宾提供装盘服务和咨询服务。E、菜单由杨总厨制订。鸡尾酒会效果图:(杨总厨制定)6、餐具放置X:放置用餐餐具和酒杯。要素:弘用重叠的形式放置,尽量放置较多的餐具,方便贵宾拿取,在活动的进行中也应该定时补充。b、餐具以高档餐具为准,体现高贵典雅。7、热菜制作区设在一楼厨房。要素:方便补充8、酒水吧台:为贵宾提供调制酒和饮料,对鸡尾酒会的一种补充完善,调酒师进行调酒,可增添喜庆气息,活跃现场气氛。要素:a>酒水吧台长度为2-3M为佳。b、以酒店提供为原则。并放置圆形4个转椅。c、酒水吧台的灯光照射以配合全场效果为佳,用2只射灯d、设置1位传餐服务员,为主活动区配送酒水。e、酒单协商后制订。注:整个会场需考虑制冷和通风,务必给贵宾有身心偷悦的感受。三、活动安排时间表:鸡尾酒会时间表:时间项目名称项目细节组织人员18:00-18:15来宾签到入场踩着红地毯由服务主管带领入场。销