商用厨房给排水设计简述.doc

、设计前准备工作通过现场勘测,确定上下水进户管线位置、管件与流量;统计给排水设备流量、设备特点,统计列表,微信搜索“酒店厨房工程设计”公众号获取更多容做到给排水流量心中有数;考察室外下水管线,测量排水管线高程、室外高差,为给排水坡度计算做好准备;考察周围环境,确定隔油池位置。2、构思管路走向厨房给排水管线比较多,又要隐蔽安装,需考虑管线走向。特别是排水管道,需要缩短距离,减少弯路,计算排水坡度。根据厨房设备布局图纸构思管路走向,并尽量减少与其他辅助设施的空间矛盾。微信搜索“酒店厨房工程设计”公众号获取更多容例如:与采暖、消防、空调、通风管线之间要做到空间关系清晰,消除与其他设施的安装矛盾。3、计算给排水流量根据经营规划和厨房设备,统计就餐人数、员工人数、设备用水量、排水量、消防、水景其他用水设施,计算用水量,复核现有设施的保证能力。改建的厨房,如果用水量不够,就需要增加管线、管径,保证厨房给排水设施满足经营需要。4、系统逐项计算厨房有给水量、排水量、下水坡度、管线管径、隔油池大小、备用水箱等项目计算,要根据厨房设备布局图纸和具体要求逐一计算,汇总列表,为绘制图纸和存档使用。5、绘制施工图纸把所有管线连接项目绘制到图纸上,对施工提出技术要求。6、提交设计方案图纸,供主管方审查,协调技术方案,消除施工矛盾。、厨房应设置垂直管线区和水平管线区,管线应避免随意穿越;2、管线从上到下依此宜为燃气管、热水管、给水管和排水管;3、厨房较长的水平管线宜设置在操作台下靠墙的位置,厨房的水平管线不应影响设备的正常使用;4、给水立管应设置靠近洗涤池集中布置;5、厨房给水管微信搜索“酒店厨房工程设计”公众号获取更多容宜采用上行下给式供水方式,管道宜暗装;6、给水管道不得敷设在烟道、风道、电梯井、排水沟;7、,。、热给水设计1、厨房给水水质必须符合生活饮用水卫生标准;2、冷、热水采用独立的支管路系统,热水支管长度超过10米应设置支管循环系统;3、冷热水系统需采用同程供水方式、保证水压稳定;3、在厨房便于操作的区域设置检修房门;4、应为厨房配备微信搜索“酒店厨房工程设计”公众号获取更多容专用生活热水贮水式加热器,用来向厨房区域供应60℃的热水;5、给水位设计为左热右冷、间距200mm;6、给水位高度宜根据不同设备确定。星盆给水高度宜位H450mm、预留球阀;7、制冰机、咖啡机、茶水机用水宜对饮用水净化、软化处理;、洗碗间是用水点最多、用水量最大的地方,不言而喻,也是排水最困难的核心部位。要做到排放及时、不滞留、。往往水中混杂油污,因此要通过厨房的排水沟连接建筑物下水道,通过隔油池进行处理。。常规的做法在厨房加工区采用室排水沟进行排水,洗涤池、切削台等间接排水到室排水沟,然后通过排水立管排出。明沟的优点是便于排微信搜索“酒店厨房工程设计”公众号获取更多容水、便于冲洗、有效防止堵塞。缺点是排水沟里可能有异味散发在厨房,有些厨房还会有虫、鼠等,明沟处理不好,还会导致厨房地面不平整,造成厨房设备摆放困难。暗沟多以地漏将厨房污水与之相连。