苦瓜多糖提取工艺的优化及其抗氧化活性[权威资料].doc

苦瓜多糖提取工艺的优化及其抗氧化活性[权威资料].doc苦瓜多糖提取工艺的优化及其抗氧化活性本文档格式为WORD,若不是word文档,则说明不是原文档。摘要:采用水提醇沉法提取苦瓜(MomordicacharantiaL.)中的多糖,在单因素试验的基础上设计正交试验考察提取过程中提取温度、提取时间、料水质量比和V浸提液:V乙醇对多糖提取率的影响,并对所提取苦瓜多糖的抗氧化活性进行了检测。结果表明,最佳提取工艺为提取温度90°C、提取时间2h、料水质量比1:35、V浸提液:V乙醇=1:。苦瓜多糖对1,1-二苯基・2-三硝基苯脐自由基(DPPH・)和超氧阴离子自由基(02—・)有较好的清除作用,在试验范围内清除率随苦瓜多糖用量的增加而升高。关键词:苦瓜(MomordicacharantiaL.)多糖;水提醇沉法;优化;:R284・2;0629. 12A0439—8114(2012)24-5761-03苦瓜(MomordicacharantiaL.)属葫芦科植物,是一种常用蔬菜。对于苦瓜属植物的药用价值人们早有认识,在民间被广为应用[1]。现代医学研究证实苦瓜具有抗肿瘤、提高免疫功能、降血糖等作用。多糖作为苦瓜的有效成分之一几乎无毒副作用,在治疗肿瘤、免疫力低下、高血糖、衰老、病毒性疾病等方面疗效独特[2]。本试验采用水提醇沉法从苦瓜中提取粗多糖,考察乙醇添加量、提取温度、提取时间和料水质量比对其提取率的影响,优化提取工艺。并对苦瓜多糖的抗氧化性能进行分析,为其开发利用提供参考依据。1材料与方法1・1材料新鲜苦瓜购自当地市场,将鲜苦瓜洗净去内瓢,切成薄片。置于电热恒温鼓风干燥箱中60°C烘干至恒重,干燥的苦瓜经粉碎后过40目筛,得到黄绿色苦瓜粉。所用化学试剂均为分析纯。FZ102微型植物粉碎机,天津市泰斯特仪器有限公司;DHG-9415A电热恒温鼓风干燥箱,上海一恒科技有限公司;HH—4数显恒温水浴锅,金坛市科析仪器有限公司;SHB-3循环水多用真空泵,郑州杜甫仪器厂;RE-3000旋转蒸发仪、TD5A台式低速离心机、AL204电子天平,海南凯达科学仪器有限公司。1・2方法1・%的乙醇(体积分数,下同)回流4h以除去苦瓜中的单糖、低聚糖、貳类等杂质[3],抽滤,滤液经回流回收乙醇,干燥后的苦瓜粉滤渣用于提取多糖。1・-按一定的料水质量比加水T置于一定温度的恒温水浴锅中浸提T抽滤T加乙醇沉淀T析出沉淀—4 000r/min离心20min取沉淀层—>去蛋白—收集清液,再加入4倍体积的乙醇醇析一>取沉淀用乙醯、丙酮反复洗涤,干燥24h-得苦瓜粗多糖固体[4]。粗多糖提取率=葡萄糖质量浓度x稀释倍数x样品溶液体积x换算因子/苦瓜粉质量x100%1・(34)正交试验对提取条件进行优化[10]。2结果与分析2・・3苦瓜多糖的抗氧化活性分析3结论2)苦瓜多糖能有效清除DPPH・和02—・,在试验范围内其清除率随苦瓜多糖用量的增加而升高,表现出显著的抗氧化性。参考文献:[1]查青,董英,(II)—苦瓜的药理作用研究概况[J]・食品研究与开发,2005,26(3):33-36・许红心,[J]•浙江中医学院学报,20