食品冷却装置 和冻结装置(上)谭万利2009年11月17日1主要内容前言食品冷却装置食品冷却装置实例图流态化冻结装置2前言冷却食品的分类冷却食品植物性食品动物性食品3456食品的冷却实质食品的冷却实质是食品与冷却介质进行热交换的过程。通过外力使食品本身的热量传递给冷却介质,再利用制冷系统把这部分热量移走,使冷却过程得以进行下去,直至食品的温度降低到所预定的温度为止。7制冷系统制冷系统也称制冷机,由压缩机、冷凝器、膨胀阀和蒸发器等主要而必要的设备组成。还包括油分离器、贮液桶、排液桶、气液分离器、空气分离器、中间冷却器、凉水设备等附属设备。但这些附属设备都是为了提高制冷效率,保证制冷机安全和稳定而设置的。8实例图910
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