生猪屠宰检验检疫标准化操作规范及病理变化要点张天路二0五年六月一日为加强我省生猪屠宰企业的监管,保证畜食品安全,按照《中华人民共和国动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例实施办法》《生猪屠宰检疫规程》的相关要求,根据国家相关标准,特制定生猪屠宰厂标准化屠宰检疫检疫要点,供各地生猪屠宰厂动监所(检疫站)参考使用各屠宰及检疫环节的具体操作如对各屠宰及检疫检疫环节的具体操作规下1、入场(厂、点)监·9、内脏检疫督查验■10、胴体检疫11、旋毛虫检疫2、入栏群体检查12、结合内脏检疫结果3、待宰检疫对猪胴体进行综合判定。对4、送宰检疫可疑病猪做上标记,推入病肉岔道,通过复检做出处理■5、确认健康的签发13、去头蹄《准宰证》■14、复检6、头部检疫15、出章出证■7、统一编号n8、体表检疫1、入场(厂、点)监督查验(由厂方负责监督查验,由动物卫生监督所进行监督):■、。“动、静、饮水”观察,、猪瘟、高致病性猪蓝耳病、炭疽等疫病症状的,限制移动■,视情况进行急宰。■、急宰间以及隔离圈等进行消毒。36应当停食静养6小时;,应按顺序赶送,不得采用脚踢棒打等粗暴方式驱赶。4、,每两小时进行次全面的检查i:R■■■5、确认健康的签发《准宰证》■《准宰证》进行屠宰生猪。■52《准宰证》应当按与宰后检疫登记记录起,按要求进行保管6、头部检疫猪的头部检疫分两步操作:第一步检查颌下淋巴:第二步检疫咬肌检疫颌下淋巴结咬肌检疫
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