盒马鲜生专题研究报告.ppt

盒马鲜生专题研究报告专题版)引言今天中国商界什么最热?新零售哪家公司特火?答案是……盒马鲜生引言本次专题研究对盒马鲜生火爆背后的真实原因,展开研究…引言“融入生活,对生活革新重新定义”引言商业是个信号学的世界,捕捉信号看穿本质,才能准确切入市场。深入这些信息或许答案就藏在这些细节信号中▲盒鮮生创始人侯毅1、盒马为什么要大做餐饮?商业综合体、超市干餐饮,不奇怪,这几年餐饮简直成了shoppingmal的救命稻草,有些商业综合体餐饮消费占比高达40%。走进盒马鲜生,小面馆、饺孑馆、港式烧腊馆、日料馆,有什么独到之处?一是开发新的产品结构。不光做堂食的正餐,还做可以外带和外卖的半成品。一家卖海南鸡饭的,正餐时段主打招海南鸡饭,上下午和晚上则主卖白切鸡;一家港腊馆,正餐时段主打煲仔饭,其余时间卖烤鸭、叉烧。通常,一家餐厅桌正挣的时间只有一日三餐,而盒马鲜导这些商家在正餐之外,开发出可以外带、外卖,尤其是可以在线上卖的食、半成品,大大拉动了销售是"吃”这件事需、高频离不开,鱼马店租安比黄金地段的shoppingmal胚贵几倍,为什么?每个档口产生的坪效高,客流大,一是线下客流本来就大,更重要的是线上客流,盒马鲜生经言的一条根本逻辑是把顾从线下往线上引,用侯毅的话,线上用户达不到线下用户5到10倍,叫什么新零售?他估计目前餐饮合作伙件的线上销可达70%,餐饮业线上订餐做得最好的麦当劳高不过30%盒马鲜生姐起的切入口,就是型消费者“吃”这件事做全品类供应。餐饮为盒马鲜生解决了产品消费丰高度问题,解决了生熟联动问题,行动指南开发新品类,线上线下联动,创造高频消费场景。2、盒马线上为什么要卖女性丝袜?同样的思路,小米为什么在小米之家卖牙刷通过新的产品组合创造高消贵场景,小米手机和华为于机孰优就学且不论,但小米之家就比华为手机专卖店入气高,为什么?小米说了,商人近的打高人远的,高订的家也在考虑同样的问题。房区租售消费频次够低吧,可键家全中国有近万家大街小巷的门店,怎么用起来?提供免费打印、喝水服务,要做“社区好邻居”。盒马生刚性出个线上SOS没道,提供百姓急需的面品,比燃没电无论是皇马鲜生卖丝体,71卖畔,还是小了,需要换2号电池,而2号电池又很难买到,女性出差,丝袜被话版了,急需米卖牙形,家要做社区好居“,其共同的买双丝袜,夜里小发烧危需退烧药,等等原因都是要入人们的生活,过提供便利,成以“吃”起家的盒马鲜生为什么要卖2号电池和女性丝袜?,春花老得好:生意ITSG米和链家的率例711什么要卖啡?自营咖啡毛高肯定是个票因,但其就是生活的意义当情界对成为柑态,打核心是丰产品结构,因为有了,人们又多了个理由走进711动了败你的真的末必是三知的灯手,而可能就是那条其他产品的消费,培养消费者的习惯很简羊的质因:你寫人们的生活远了行动指南“设计合理的产品组合,为你的消费者提供便利,让他们离不开。3、牛奶为什么不卖1装,卖750m装?在盒马鲜生卖场发现一个很有超现象,小包装特奇别多。香没有整板卖的,都是四五根包在起,蔬菜没有一斤装,多HBTTSG为350-400g,听侯讲了才知道,盒马严格雯求,所有生鲜商品,所有短保(质期)的商品,一律小包装,只解决“顿饭”的问题侯讲,两个大人一个小孩的三口之家,1牛奶通常顿喝不完,剩下一点放冰箱再喝不新鲜,倒掉又浪费,而750m历,网好够三口之家一顿喝完,第二天盒马APP下单小包装除了品质新鲜,另个好处是因为小包装单价低,消费者对价格的敘感度下降,毛利上升。