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冬季养生小知识篇一:冬季养生食谱大全冬季养生食谱大全进入冬季了,冬季养生很重要,冬季气候严寒,阴盛阳衰。人体受严寒气温的影响,机体的生理功效及其食欲等均会发生变化。所以,合理的调整饮食,保阴潜阳,多吃热食,保证人体必需营养素的充足,以提高人的耐寒能力及其免疫功效,使之安全、顺利地越冬是十分必要的。冬季,是指中国农历10、11、十二月,包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6个节气。冬季,天寒地冷,万物凋零,一派萧条零落的景象。冬季养生的重要原则是“养肾防寒”。肾是人体生命的原动力,肾气旺,生命力强,机体才可以适应严冬的变化。而保证肾气旺的关键就是预防寒冷气候的侵袭。适合食物1、主食及豆类的挑选:大麦、小麦、糯米、粳米、黑米、燕麦、粟米、薏米、玉米、黑豆、红薯、赤小豆、大豆及其制品等。2、肉蛋奶的挑选:牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、肝脏、禽畜血、鲤鱼、鲫鱼、乌鱼、鳝鱼、虾、牡蛎、蛋类、奶及其制品等。3、蔬菜的挑选:红薯、油菜、菠菜、木耳、胡萝卜、白菜、萝卜、生姜、大蒜、土豆、山药、口蘑、香菇、荸荠等。4、水果的挑选:橘、柑、苹果、枣、桂圆、橙子、香蕉、山楂、猕猴桃、木瓜、柿子等。5、其它:核桃、芝麻、花生、栗子、枸杞、莲子等。饮食禁忌冬季肾的功效偏旺,假如再多吃一些咸味食品,肾气会更旺,从而极大的伤害心脏,使心脏力量减弱,影响人体健康。所以,在冬季里,要少食咸味食品,以防肾水过旺;多吃些苦味食物,以补益心脏,增强肾功效。黏硬、生冷的食物多属阴,冬季吃这类食物易损伤脾胃。而食物过热易损伤食道,进入肠胃后,又容易导致体内积热而致病;食物过寒,容易刺激脾胃血管,使血流不畅,而血量降低将严重地影响其它脏腑的血液循环,有损人体健康,所以,冬季饮食宜温热松软。一日参考膳食早餐:燕麦、大米、鸡蛋、面粉、圆白菜等,如燕麦粥、煮鸡蛋、包子、蒜香圆白菜;加餐:牛奶或豆浆;午餐:大米、排骨、板栗、香菇、油菜、番茄、羊肉等,如米饭、板栗烧排骨、香菇油菜、番茄羊肉汤;加餐:猕猴桃;晚餐:红薯、粳米、青椒、莲藕等,如红薯粥、葱花饼、尖椒炒藕片。冬季之际,血液循环常受阻,平常菜单需要要有通气之素菜。早晨菜单1、花生油炒木耳。此菜可通气、清血、通血。2、花生油炒菠菜。此菜用在早晨可补血。中午菜单1、胡萝卜、花生仁用花生油炒,此菜可补脑。2、豌豆、冬粉、豆腐煮汤,此菜可通气、补血。晚上菜单1、莴菜(莴笋)用花生油炒。2、胡萝卜、白萝卜、木耳、香菜加些麻油(香油)煮汤。此菜可通气、清血。一、白菜粥类别:便秘调解冬季养生调解快餐/主食工艺:,切成粗丝;;,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;,倒入猪油烧热,下白菜、姜丝煸炒,起锅盛入碗内;,倒入粳米,用旺火烧沸;,加入炒白菜,调入盐,味精拌匀;。二、杭式果羹类别:老人食谱高血压调解动脉硬化调解延缓衰老调解冬季养生调解工艺:,放在沸水锅内煮5分钟;,加入适量冷水,倒入大碗内;,放入盘内,上屉用旺火蒸5分钟左右,取出切成小丁;,置旺火上,加入冷水1000克,倒入栗子肉丁及其白糖,烧开时撇去浮沫;,用藕粉及其冷水50克调稀勾芡,便成果羹,盛入碗内即可。三、奶香麦片粥类别:老人食谱高血压调解动脉硬化调解冬季养生调解快餐/主食工艺:,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;,加入600克高汤煮沸后,再转入小火熬煮成粥;,用中火煮沸;,搅拌均匀,出锅装碗即可。四、砂锅排骨粥类别:青少年食谱健脾开胃调解营养不良调解冬季养生调解快餐/主食工艺:,剁段,过油炸透;,切丝;;,浸泡半小时,捞出,沥干水分;,加入约2000毫升冷水,旺火烧沸;;,撒上青豆及其生菜丝,继续煮20分钟;、味精、胡椒粉搅拌均匀;,撒上葱末、姜末,即可盛起食及其用。五、鸡蓉豆花羹类别:孕妇食谱学龄前青少年食谱营养不良调解冬季养生调解工艺:,剔去粗筋,剁成极细的蓉泥;,加一些冷水、料酒、盐、味精、湿淀粉,用筷子搅拌均匀;,用筷子按同一方向搅拌成糊状,倒入鸡蓉碗中拌匀待用;、香菇、鱼肉区别切片;,倒入高汤烧沸,放入笋片、香菇片,虾仁、鱼片及其料酒、盐、味精烧沸后撇去浮沫;,鸡蓉糊慢慢拖放入汤水中,见凝结并浮起,呈豆花形时,用漏勺捞出;