蛋糕店、面包店岗位职责.docx

XX蛋糕店岗位职责店长岗位职责贯彻执行营运经理下达的营业及管理指令,负责全面主持店面工作。提高工作效率和服务质量,力争最大程度地提高客流量,完成公司下达的销售指标和工作任务。认真执行各项规章制度,落实营运经理下达的指令,监督各岗位实施正确的服务操作程序,合理安排员工的工作,保证店面日常工作正常进行。在精通熟练业务的情况下,根据店面工作内容和经营活动中的情况进行客源客情分析,经常向顾客征求意见,收集顾客意见,并及时反馈给上级领导,定期提出有关改进工作的意见供上级参考。制定培训计划,组织培训考核与评估,按照岗位服务标准及工作技能要求培训员工,定期落实考核。严格管理,做好示范,使员工尽快了解各项规定和掌握专业技能,提高员工素质。检查督促门店所有员工的工作,确保公司部门规章制度,服务质量标准得到执行,每月考察部门员工工作情况,对员工进行定期评估,并按照奖惩条例进行奖惩。每天,每周定时组织召开部门例会,传达工作要点,听取工作汇报,解决工作难题,部署下一步工作任务并认真落实。确保部门的环境绿化、卫生及各类设备设施,包括后厨设备,前厅设备,冷暖空调、通讯、灯光等完好,按规定进行保养。负责对本部门的物品管理,建立设备档案,管理消耗物品,控制出入,及时申领,保证供应使用。负责监督指导前台收银与咨询接待工作的服务态度及工作质量。负责受理宾客投诉,为宾客解决难题,满足服务要求,维护公司利益,让顾客满意。负责对本部门员工的考勤、考绩、根据员工的表现优劣有权进行表扬批评、奖惩。每日要巡视检查下属的出勤、工作态度、仪容仪表仪态、服务质量及部门的卫生情况,坚持现场督导,执行权限内的奖罚制度,权限外的以书面形式建议上级,随时向营运经理汇报工作情况并提出整改方法及处理意见。负责协调本部门各员工间的关系,了解思想状态,以达到最佳合作状态。收银员岗位职责熟悉收银台各项业务及产品售价,负责接待问询并解答问题,为顾客提供迅速、准确的服务。负责做消费输单工作,为顾客提供优良的输单服务。对店内每日售出和领进的商品品种数量进行记录。负责收银台物料的补充。负责区域卫生清洁工作,物品摆放整齐有序。负责协同财务部做好盘点工作,保证商品无遗失、无短缺。爱护和正确操作所使用的电脑收银机、计算器、内线电话机等设备,并做好清洁保养工作。负责吧台各项机器设备的故障报修,并做好此时欲结账却不能结算宾客投诉的解释工作。负责做好其他收银台各项记录表的随时填写,保证准确无误、真实熟悉价目表,准确填写单据,熟悉电脑输单程序,防止跑单、漏单下班前做好报表,填写《销售日报表》,同时做好交班的准备工作。每天交班后现金和对账单一定要相符。交班结束后将本班次收银款存入银行。本班次日报表附银行存根拍照发送店长。顾客进门时前厅所有人要喊迎宾语“欢迎光临XXX”。顾客出门时喊“慢走,欢迎下次光临”口号要整齐,响亮,热情。收银员不得私自帮顾客打折优惠。收银员收银要准确说出“您好,您用现金