甲方: _______________ 乙方: _______________ 经双方友好协商,现就厨房承包事项达成协议如下: 一、甲方权力与职责 厨房承包给乙方管理、运作,并聘请乙方为该厨房厨师长,聘期为_____ 年,即从_____ 年_____ 月_____ 日起至_____ 年_____ 月_____ 日止,其中试用期为_____ 个月,即从_____ 年_____ 月_____ 日起至_____ 年_____ 月_____ 日止,期满如需继续聘用,必须另行签订协议。 。 、宿舍。 元,每月_____ 日~_____ 日发放上月出勤工资,日后根据营业情况需增减人员,再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标,再经营指标完成的情况下,乙方享受现有的工资,超额予以奖励,未完成则适当的进行工资下浮。 天休班,在不影响正常营业情况下,由乙方合理安排,在工作繁忙时,乙方不准休假。 ,若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。二、乙方权力与职责 人到甲方厨房工作(其中炒锅_____ 人、砧板_____ 人、凉菜_____ 人、面点_____ 人、打荷_____ 人),乙方人员需技术过硬,保证出品质量,要求总厨,头锅、头砧要达到,其它厨师也要达到,乙方若对所带来人员调整时,需经甲方同意, 并到甲方人力资源部办理入职手续,对不适合岗位要求的人员,甲方有权进行调整。 ,并达到甲方要求,并保证达到_____ 的毛利率,如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的_____% 扣除工资。 ,并邀求甲方管理人员参加,在确保菜品质量的同时,不断推陈出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。 ,适时推出时令菜、节日菜,不定时举办如美食节等活动。 ,而遭到客人投诉、退菜时,此损失由乙方承担。 ,若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚,此损失由乙方承担;若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾,此责任及损失由乙方承担;乙方必须严格遵守安全操作规程,保证安全生产,如果因违规操作而造成负伤,不但不报销任何费用,还将追究乙方责
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