鸡尾酒种类.doc

鸡尾酒种类鸡尾酒的种类-- 鸡尾酒分为短饮和长饮。短饮, 意即短时间喝的鸡尾酒, 时间一长风味就减弱了。此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成, 使用鸡尾酒杯。一般认为鸡尾酒在调好 10-20 分钟饮用为好。大部分酒精度数是 30 度左右。长饮, 是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。对上苏打水、果汗等, 长饮鸡尾酒几简全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯这种大容量的杯子。它是加冰的冷饮, 也有加开水或热奶趁热喝的热饮, 尽管如此, 一般认为 30 分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度低, 所以容易喝。依制法不同而分若干种。长饮的类型果汁水酒 Collins 烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆, 再加满苏打水的类型。著名的有约翰克林酒、汤加连酒等。清凉饮料 Cooler 是烈性酒中加柠檬、酸橙的果汗和甜味料, 再加满苏打水或姜麦酒的类型。 Cooler , 即清凉饮料之意, 不一定非用吸管不可, 也有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型。香甜酒 Flip 在葡萄酒、烈性酒中加鸡蛋、砂糖的类型。喜欢的话最后撒上点肉豆蔻,有冷热两种。餐后饮料 Pousse-Cafe 把任何种类的烈性酒,甜露酒、鲜奶没按密度的大小依次倒进杯子, 使之不混合在一起的类型。重要的是事先了解各种酒的密度。同种酒厂家没其密度也有差,须加注意。宾治 Punch 以葡萄酒、烈性酒为基酒,加入各种甜露酒、果汁、水果等制成的。作为宴会饮料,多用混合香甜饮料的大酒钵调制,够几个人喝的。几乎都是冷饮, 但也有热的。 Punch 据说是梵语" 五个"( Pancha ) 之意, 源于印度人的语言 Punch 。它是在印度喝的用亚力酒、水、柠檬汁、香料等 5 种材料混合而成的饮料。酸味鸡尾酒 Sour 酸味鸡尾酒是在烈性酒中加柠檬汁、砂糖等甜东西和酸东西的类型。此酒在美国原则上不用苏打水。其他国家有用苏打水和香槟酒的。 So