食堂卫生检查表.xlsx

食堂卫生检查表检查人员检查时间总分 0 类别检查项目及分值所得分检查项目及分值所得分检查项目及分值所得分检查项目及分值餐厅卫生餐厅内周边无杂物、无垃圾(3分) 餐厅地面光亮干净、无积水、不湿滑(3分) 餐桌上无灰尘、无异物(5分) 餐厅餐台干净整洁、无污迹(3分) 餐桌、餐凳摆放整齐(3分) 餐厅内无蜘蛛网、苍蝇(3分) 餐盘干净整洁、无污迹(5分) 餐厅空气清新无异味(3分) 评价: 厨房卫生厨房地面干净整洁、无垃圾、无杂物、无积水(3分) 厨房工作台面干净整洁、无油污(3分) 厨房灶台干净整洁、无油污、不湿滑(3分) 面粉机、蒸饭箱、蒸饭盘等用前洗净,用后要擦拭干净(3分) 锅、刀、勺等烹饪工具用完及时洗干净,保持干燥,不生锈、不油腻(5分) 碗、瓢、盆等干净整洁、摆放整齐(3分) 厨房空气清新无异味(3分) 餐厅内无蜘蛛网、苍蝇(3分) 燃气罐用完及时关闭(5分) 回收区周边整洁(3分) 装菜筐第每天涮洗,保持清洁(3分) 用过的调味料要加盖,调味罐周边要干净(3分) 评价: 个人卫生工作时不得抽烟、嚼口香糖、吃东西随地吐痰(5分) 天热时及时擦拭身上汗液(3分) 手接触异物、如厕后要及时洗手(5分) 衣着整洁干净、不邋遢、无污渍(5分) 穿工作服、戴工作帽、口罩(3分) 工作时非必要情况不与他人交谈(3分) 勤剪指甲、不得土指甲油、不得戴戒指、手链(3分) 患上呼吸道炎症或口腔疾病的人,要暂时脱离接触直接入口食品的工作(5分) 个人卫生评价: 食堂卫生检查表 0 检查项目及分值所得分餐厅餐台干净整洁、无污迹(3分) 餐厅空气清新无异味(3分) 面粉机、蒸饭箱、蒸饭盘等用前洗净,用后要擦拭干净(3分) 餐厅内无蜘蛛网、苍蝇(3分) 用过的调味料要加盖,调味罐周边要干净(3分) 衣着整洁干净、不邋遢、无污渍(5分) 患上呼吸道炎症或口腔疾病的人,要暂时脱离接触直接入口食品的工作(5分)