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浅谈酒店实习生的管理.doc


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浅谈酒店实习生的管理.doc浅谈酒店实习生的管理一以深圳麒麟山庄为例时下,随着国内饭店业的日益发展,业内人才的争夺也愈演愈烈,许多酒店开始走进校园网罗人才,通过与学校签订协议,接受大批实习生。同时,随着我国旅游教育事业的发展与各专业院校对实践环节的重视,每年都有大批酒店管理专业的学牛需要到酒店实习,企业如何利用好这资源来实现效益最大化,一直是业界研究的课题。1酒店实习生的概念实习生是酒店的重要资源,这点是酒店业界的共识。首先,实习生工资报酬、福利会比正式员工低得多,而工作则和正式员工一样,有利于降低人力成本。其次,实习生由于深入具体服务工作,对于发现和解决企业管理、服务中存在的问题要比专家短期调研会诊更加具体,更有针对性,而且他们刚进入企业,也会比长期待在企业的员工更容易发现一些被忽视的问题。再次,在学习中所学到的理论与实践必定会有一定程度上的差异,这种不同使他们能够带着疑问看待企业管理和服务的环节、流程,有利于问题的提出和解决。但随着现代经济的快速发展,社会制度变革,酒店在使用和管理实习生中产生了许多问题,如实习牛积极性不高,实习目的与酒店需求有差别等等,而如何从根本上解决这些问题,更加科学合理的管理实密不可分。2酒店实习生的重要性提到实习生,很多人认为只是酒店的一群临时工。其实不然,实习生顾名思义是到酒店实习的学生,他们更快更早的接触酒店,有利于了解酒店的内部结构,熟悉酒店的运作,为将来毕业就职于酒店打下良好的基础,是酒店运作的重要组成部分。,我国饭店业发展迅速,酒店业人才争夺日益激烈,在劳动力市场资源不足的新形势下,酒店员工流动的速度不断加快,一些高学历,年纪轻,酒店从业经验比较丰富的管理型、技能型员工成为各大酒店争夺的重点对象。频繁的员工流动和优秀员工的流失是很多酒店人力资源上的“瓶颈”。在酒店“人才荒”的情况下,有必要另辟人力资源开放途径一学牛实习。学牛到酒店实习的时间大多是半年到一年的时间,学生的顶岗实习很好的解决了酒店旺季人手不足,淡季人手过剩的这一状况。,酒店人力资源管理部门应通过观察、考核,发掘其中的优秀者作为后备人才。为酒店以后的发展提供后备的人力资源,防止人力资源的匮乏。充足的人力资源才能为酒店的发展提供发展的保证。其次,有利于企业形象的塑造,促进酒店管理的完善,传播酒店企业文化和企业影响力。实习生在酒店有着特殊的身份,他们不是酒店的正式员工,但基于原有的理论基础,能看到酒店管理者在管理上的漏洞,同时更容易了解顾客满意度,以旁观者的角度用所学专业知识,更准确,客观的评价酒店。企业除了追求利润还启负着一定的社会责任,而接受实习生,正是酒店为社会培养人才,履行其社会责任的一种途径,有利于塑造良好社会形象和形成更优良的酒店企业文化,从而增强酒店的市场吸引力和对劳动力资源的吸引。,更有效管理酒店实习牛资源是酒店的一种特殊人力资源,是专业理论知识完成之后在酒店进行实践的在校大学生。它具有成本低。易管理,专业知识水平高等特点。首先节省酒店的管理成本。实习生干的是普通员工的工作,拿的报酬却比正式员工的工资及福利费用低得多,实际上有效地降低了人力成本,节约了营业费用。在管理方而,实习生在校养成了很好的行为习惯,具有良好的素质修养和团队精神

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  • 上传人小雄
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  • 时间2020-10-16