鲑鱼和三文鱼的区别.docx

鲑鱼和三文鱼的区别鱼的体内有丰富的营养物质,很多朋友都很爱吃鱼,关于鱼的吃法也有很多种,其中三文鱼的肉质十分的鲜嫩,适合直接切好,沾着调料生吃,不过很多喜欢吃三文鱼的人都有所不知,娃鱼和三文鱼其实是一类鱼,娃鱼和三文鱼也是没有区别的,大马哈鱼其实也是三文鱼。三文鱼,是英文salmon的音译,主要指鲑属(Salmo)和大麻哈鱼属(Oncorhynchus)的种类,有时也翻译成鲑。大麻哈鱼为大麻哈鱼属的鱼类,通常指普通的大麻哈鱼(Oncorhynchusketa)。大麻哈鱼性凶猛,以小型鱼类为食。成鱼生殖期会成群结队由海中洄游进入淡水中产卵,在此期间很少摄食。在我国黑龙江、乌苏里江等,都发现有此鱼洄游生殖。幼鱼自孵出以后,在淡水中过冬,到次年春季涨水时,再顺流而下进入海洋中生活。分布在我国东北的还有马苏大麻哈鱼()和驼背大麻哈鱼(),北美还有粉红大马哈鱼、银大马哈鱼、红大马哈鱼、大鳞大马哈鱼等。鳟鱼,英文trout,主要是指一些淡水生活的鲑属、大马哈鱼属和红点鲑属鱼类,但并不严格,最常见的是虹鳟。英文鳟(Trout)和三文鱼(Salmon)有一些一般的区别,但这并不是科学的分类。一般来讲,鲑鱼体型较大;鳟鱼较小。鲑鱼生活在海中,只在产卵时回到淡水;鳟鱼则被认为一般生活于淡水。鲑鱼尾鳍通常分叉,鳟鱼尾鳍为方形或凸状。虹鳟(Oncorhynchusmykiss),英文名称Rainbowtrout,是高经济价值的食用鱼和养殖鱼。身体侧扁,背面和鳍暗绿色或褐色,有小黑斑,中央有一红色纵带,以水生昆虫、甲壳类、贝类、小鱼等为食。在日常生活中,我们生吃的三文鱼多是大麻哈鱼属和鲑属的种类,在中国境内产的多是大麻哈鱼。这些经济鱼种类,在营养和价格方面没有太多区别,但野生的和人工养殖的种类之间会有差别。就绿色消费来讲,不提倡吃野生品种。另外,我国生吃的三文鱼,多数是从国外进口的养殖品种。