古人智慧-安大叔西洋参手把手教你-气血玉灵膏的做法.docx

古人智慧,安大叔西洋参手把手教你,气血玉灵膏的做法1、准备龙眼肉,建议选择天然烘干的,水洗三遍,挤干水分备用。龙眼入心脾两经,补心养血,安生定志,是建议药食同源的补血材料。 2、准备西洋参,建议用进口的。因为进口的西洋参偏凉性,滋阴润燥,益气生津,刚好相佐龙眼的甘温之性。电子秤秤取45克。把西洋参粉,选择正规企业和公司,一定要选GMP认证的企业和进口西洋参,以便在蒸制过程中充分发挥效果。 3、王孟英所述原文是“日日于饭锅上蒸之,蒸到百次”。他是杭州人,都有吃米饭的习惯,所以就是蒸的时候锅里要放大米。大米是好的补脾胃的天然食材,而且脾胃为后天之本,我们身体的气血津液都有赖于脾胃对饮食物的运化,所以健脾补中也能培补气血,古人的做法真的很妙!这里用白开水蒸效果肯定是打折扣的! 4、把龙眼与西洋参按比例混合均匀,每份再加入20克白糖。白糖入脾经,润心肺燥热,补脾和中,并能引药入经,使口感更醇厚,增加玉灵膏的滋阴补血功效。注意,白糖是不能省略的。王孟英写龙眼,西洋参,白糖的比例是10:1:1,但考虑到他生活的年代战乱连年,经常闹饥荒,而现代人大多肥甘厚腻脾胃负担过重,经过我的不断实验对比,白糖减为20克。 5、“碗口幂以丝绵一层”,意思就是在蒸盅上盖几层棉布,注意啦注意啦:这里一定不能把玉灵膏密封,要保证玉灵膏在蒸的时候能吸收大米蒸气。罐子密封就不能使蒸气透入,也就缺乏了大米的补脾功效。事实上经过我的对比,盖棉布的无论从口感还是功效都更胜一筹,密封蒸制的玉灵膏即使蒸足40小时,也有很重的生涩西洋参味,缺少平和之性。 6、盖上锅盖,待水滚后转小火,密切注意水的变化,防止干锅!玉灵膏总共要蒸40小时,只有足够的时间,龙眼才变的软烂,也不再滋腻上火,更好吸收。(注意哦,只蒸几个小时,龙眼和西洋参是没多大变化的,这时候吃容易上火和消化不良,所以功夫是一定要做足的)。但40小时建议也不要一次蒸够,建议的做法是按自己时间,每次蒸4—10小时,分几天的时间完成,每次换水时换米。大功告成了!闻着满屋的米香和玉灵膏的醇香,体会时间化物的神奇,尝尝自己亲手做的大补气血的东西,是不是很有成就感呢? 装瓶密封,放冰箱冷藏。每天一次取荔枝大小开水冲服,注意服用期间忌食生冷辛辣刺激和肥甘厚腻之味。