莲子煲汤要去芯吗莲子是南方常见的一种食材,它是睡莲科植物的种子,有着很多对人体有益的功效。失眠的人经常食用莲子可以缓解失眠的症状,腹泻的人食用莲子也可以缓解腹泻。因此,人们在平日里可以食用莲子来保健身体。莲子味道甘甜,适合煲汤喝,但是莲子芯却是带着苦味的。那么,莲子煲汤要去芯吗? 莲子为什么要去芯 1、莲子芯具有一定的去心火、安神的作用,可以用莲子芯来泡水喝,但不建议直接食用,因为莲子芯中含有一定的生物碱和黄酮类化合物,如果一次性吃的太多,会含有较低的毒性,所以用莲子煲粥,或者生吃莲子的时候,最好把芯摘掉。如果身体上火时,可以用少量的莲子芯来泡水喝。 2、莲子芯味苦,用莲子煮汤或熬粥时,不去芯会使汤味苦涩。且莲子芯性寒,体质虚寒者、胃寒怕冷者吃莲子都不宜带芯吃。莲子芯吃多了还会引起腹痛、腹泻等不适症状。莲子怎么去芯: 1、新鲜莲子怎么去芯新鲜莲子去芯比较简单,用手将莲子掰开,可以看到里面的青绿色胚芽,那就是莲子芯,直接取出即可。或者也可以直接用牙签从莲子的底部将莲子芯推出来,这样做更好,能保持莲子的外观完好。 2、干的莲子怎么去芯干莲子去芯,就没那么容易啦,需要先用水把莲子泡软。然后用小刀在莲子中间横划一圈,掰开莲子壳,取出整颗莲子。再用牙签从莲子中间穿过,带出莲子芯,用手拔出即可。
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